Frango com coco e lima
Este prato adequado à dieta paleo combina frango tenro com um molho cremoso e acidulado de coco e lima. É um jantar saboroso para os dias de semana, preparado rapidamente com ingredientes frescos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 548 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 600 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 csóleo de coco
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 1 unpimentão vermelho, fatiado
- 400 mlleite de coco, em lata integral
- 120 mlcaldo de frango
- 3 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
- 1 csmolho de peixe
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenacoentro, picado
Utensílios
frigideira grande · xícaras medidoras · colheres medidoras · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande ou panela, em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Adicione os pedaços de peito de frango à frigideira quente e cozinhe durante cerca de 5-7 minutos, até alourarem ligeiramente de todos os lados. Não os cozinhe ainda por completo.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, cozinhe em várias vezes para não encher demasiado a frigideira, pois o frango pode cozer a vapor em vez de alourar.
- 3
Retire o frango da frigideira e reserve.
- 4
Adicione a cebola amarela à mesma frigideira e salteie durante 3-4 minutos, até amolecer.
Cerca de 3 min
- 5
Junte o alho e o gengibre e cozinhe durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tenha cuidado para não queimar o alho.
- 6
Adicione o pimento vermelho e cozinhe durante 2-3 minutos, até ficar ligeiramente tenro, mas ainda estaladiço.
Cerca de 2 min
- 7
Deite o leite de coco e o caldo de galinha. Deixe a mistura levantar uma fervura suave.
Cerca de 3 min
- 8
Volte a colocar o frango na frigideira. Adicione o sumo de lima, o molho de peixe, o sal e a pimenta-preta.
- 9
Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 10-12 minutos, ou até o frango estar completamente cozinhado e o molho ter engrossado ligeiramente.
Cerca de 11 min
- 10
Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- 11
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos.
Nota do cozinheiro: Este prato combina bem com arroz de couve-flor ou legumes cozidos a vapor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 547,5kcal
- Proteína
- 50,5g
- Hidratos de carbono
- 14,8g
- Gordura
- 36,1g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 6,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde o frango com coco e lima que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente no fogão, em lume médio-brando, ou no micro-ondas, até ficar bem quente.
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