Keto-Frühlingsrollen-Pfanne
Dieses dekonstruierte Frühlingsrollen-Rezept bringt alle herzhaften Aromen einer klassischen Frühlingsrolle ohne Teighülle mit. Schweinehack und Kohl werden mit einer umami-reichen Sauce unter Rühren angebraten und ergeben eine schnelle, sättigende kohlenhydratarme Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gSchweinehackfleisch, mager
- 1 ELSesamöl
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELfrischer Ingwer, gerieben
- 450 gColeslaw-Mix, geriebener Kohl und Karotten
Sauce
- 3 ELSojasoße, natriumarm, glutenfrei
- 1 ELReisessig
- 1 TLSriracha(optional)
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 TLSesamsamen(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Wok · Spatel · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine heiße Pfanne sorgt dafür, dass das Fleisch schön anbrät.
- 2
Das Schweinehack in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen.
- 3
Das Schweinehack braten, bis es vollständig gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen, etwas Fett sorgt jedoch für mehr Geschmack.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer unterrühren.
- 5
Noch 1 Minute weitergaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 6
Die Kohl-Karotten-Mischung in die Pfanne geben.
- 7
Weiter garen und umrühren, bis der Kohl weich geworden ist, etwa 5-8 Minuten.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Den Kohl nicht zu weich garen; er sollte noch leicht Biss haben.
- 8
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Sriracha (falls verwendet) verquirlen, um die Sauce zuzubereiten.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Sauce über die Mischung aus Schweinehack und Kohl gießen.
- 10
Alles gut verrühren und 1-2 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
Etwa 2 Min.
- 11
Vom Herd nehmen und auf Servierschüsseln verteilen.
- 12
Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Richtig aufbewahren
Reste der Keto-Frühlingsrollen-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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