Keto-Frühlingsrollen-Pfanne

Name: Keto-Frühlingsrollen-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g Schweinehackfleisch mager; 1 EL Sesamöl; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL frischer Ingwer gerieben; 450 g Coleslaw-Mix geriebener Kohl und Karotten; 3 EL Sojasoße natriumarm, glutenfrei; 1 EL Reisessig; 1 TL Sriracha (optional); 2 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten; 1 TL Sesamsamen (optional)

Dieses dekonstruierte Frühlingsrollen-Rezept bringt alle herzhaften Aromen einer klassischen Frühlingsrolle ohne Teighülle mit. Schweinehack und Kohl werden mit einer umami-reichen Sauce unter Rühren angebraten und ergeben eine schnelle, sättigende kohlenhydratarme Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gSchweinehackfleisch, mager
1 ELSesamöl
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELfrischer Ingwer, gerieben
450 gColeslaw-Mix, geriebener Kohl und Karotten

Sauce

3 ELSojasoße, natriumarm, glutenfrei
1 ELReisessig
1 TLSriracha(optional)

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
1 TLSesamsamen(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Wok · Spatel · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine heiße Pfanne sorgt dafür, dass das Fleisch schön anbrät.
2
Das Schweinehack in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen.
3
Das Schweinehack braten, bis es vollständig gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen, etwas Fett sorgt jedoch für mehr Geschmack.
4
Den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer unterrühren.
5
Noch 1 Minute weitergaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
6
Die Kohl-Karotten-Mischung in die Pfanne geben.
7
Weiter garen und umrühren, bis der Kohl weich geworden ist, etwa 5-8 Minuten.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Den Kohl nicht zu weich garen; er sollte noch leicht Biss haben.
8
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Sriracha (falls verwendet) verquirlen, um die Sauce zuzubereiten.
Etwa 1 Min.
9
Die Sauce über die Mischung aus Schweinehack und Kohl gießen.
10
Alles gut verrühren und 1-2 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
Etwa 2 Min.
11
Vom Herd nehmen und auf Servierschüsseln verteilen.
12
Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Keto-Frühlingsrollen-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.