Khao Tom (thailändische Reissuppe)

Name: Khao Tom (thailändische Reissuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thai
Ingredients: 1,5 Tasse Jasminreis gespült; 300 g Hühnerbrust dünn geschnitten; 6 Tasse Hühnerbrühe; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Sojasoße; 1 EL Fischsauce; 0,5 TL weißer Pfeffer; 2 EL Ingwer in feine Streifen geschnitten, zum Garnieren; 0,25 Tasse Koriander gehackt, zum Garnieren; 2 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben, zum Garnieren (optional); 1 EL frittierter Knoblauch zum Garnieren (optional)

Diese wohltuende thailändische Reissuppe, Khao Tom, ist ein perfekter leichter und herzhafter Start in den Tag. Duftender Jasminreis wird in einer aromatischen Brühe mit zartem Hähnchen gegart und anschließend mit frischem Ingwer und Koriander serviert. Sie ist nahrhaft und leicht verdaulich.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 433 kcal

Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1,5 TasseJasminreis, gespült
300 gHühnerbrust, dünn geschnitten
6 TasseHühnerbrühe
3 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELSojasoße
1 ELFischsauce
0,5 TLweißer Pfeffer

Garnitur

2 ELIngwer, in feine Streifen geschnitten, zum Garnieren
0,25 TasseKoriander, gehackt, zum Garnieren
2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben, zum Garnieren(optional)
1 ELfrittierter Knoblauch, zum Garnieren(optional)

Küchenutensilien

Schöpflöffel · großer Topf · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den abgespülten Jasminreis und die Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 8 Min.
2
Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Der Reis sollte sehr weich sein und beginnen zu zerfallen, sodass eine breiartige Konsistenz entsteht.
3
Die geschnittene Hähnchenbrust, den gehackten Knoblauch, die Sojasauce, die Fischsauce und den weißen Pfeffer in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
4
Die Hitze leicht erhöhen und weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte nicht zu lange garen, damit es nicht zäh wird.
5
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf die Würzung anpassen, indem mehr Sojasauce oder Fischsauce für mehr Salzgehalt oder weißer Pfeffer für eine feine Schärfe hinzugefügt wird.
Etwa 1 Min.
6
Den heißen Khao Tom in einzelne Servierschalen schöpfen.
Etwa 1 Min.
7
Jede Schale vor dem Servieren großzügig mit in Streifen geschnittenem Ingwer, gehacktem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und optionalem knusprigem Knoblauch garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der frische Ingwer und der Koriander sind entscheidend für den traditionellen Geschmack.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 432,9kcal
Eiweiß: 33,5g
Kohlenhydrate: 62,1g
Fett: 4g
Ballaststoffe: 0,8g
Zucker: 1,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Khao Tom in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schluck Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu stark eingedickt ist.