Seitan-Spieße mit Zitronengras

Name: Seitan-Spieße mit Zitronengras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 450 g Seitan in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 60 g Zitronengras dünn geschnitten, nur der zarte weiße Teil; 4 Zehe Knoblauch gehackt; 2 TL Ingwer gerieben; 3 EL Sojasoße; 2 EL Limettensaft; 1 EL brauner Zucker; 1 TL Sesamöl; 1 TL Chili-Knoblauch-Sauce (optional); 1 EL Pflanzenöl

Diese aromatischen veganen Spieße bestehen aus mariniertem Seitan mit duftendem Zitronengras, Knoblauch und Ingwer. Perfekt gegrillt sind sie ein sättigender Hauptgang oder eine Vorspeise mit herrlichem Biss.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 231 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gSeitan, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

Marinade

60 gZitronengras, dünn geschnitten, nur der zarte weiße Teil
4 ZeheKnoblauch, gehackt
2 TLIngwer, gerieben
3 ELSojasoße
2 ELLimettensaft
1 ELbrauner Zucker
1 TLSesamöl
1 TLChili-Knoblauch-Sauce(optional)

Grillen

1 ELPflanzenöl

Küchenutensilien

Grill · Zange · Schneebesen · Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Küchentipp: Das Einweichen der Spieße ist entscheidend für gleichmäßiges Garen und verhindert ein Verkohlen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Sesamöl und Chili-Knoblauch-Sauce (falls verwendet) vermengen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
Etwa 5 Min.
3
Die Seitanwürfel zur Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
Etwa 2 Min.
4
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, oder bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Je länger der Seitan mariniert, desto aromatischer wird er.
5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht mit dem Pflanzenöl einölen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein sauberer, geölter Grill verhindert das Ankleben.
6
Die marinierten Seitanwürfel auf die eingeweichten Spieße stecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Den Seitan nicht zu dicht aufreihen; zwischen den Stücken etwas Platz für gleichmäßiges Garen lassen.
7
Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen.
8
10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Seitan leicht angekohlt und durchgewärmt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Es ist wichtig, genau zu beobachten, damit nichts verbrennt, da der Zucker in der Marinade schnell bräunt.
9
Vom Grill nehmen und heiß servieren.
Küchentipp: Diese Spieße schmecken hervorragend zu Reis, Nudeln oder einem frischen Salat.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 231,4kcal
Eiweiß: 29,4g
Kohlenhydrate: 21,2g
Fett: 6g
Ballaststoffe: 1,4g
Zucker: 3,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.