Griechische Loukaniko-Wurst
Loukaniko ist eine traditionelle griechische Wurst, die oft mit Orangenschale, Fenchelsamen und verschiedenen Kräutern gewürzt wird. Dieses Rezept brät die Wurst in der Pfanne, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Es eignet sich als aromatische Vorspeise oder als Teil einer Meze-Auswahl.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 ggriechische Wurst (Loukaniko), vorgegart oder roh
- 1 ELOlivenöl
Zum Servieren
- 1 StkZitrone, in Spalten geschnitten
Zum Garnieren
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Zange · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bei rohem Loukaniko jede Wurst mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht platzt und das Fett austreten kann.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt ist bei vorgegarten Würsten nicht nötig.
- 2
Eine große Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben.
- 4
Die griechische Wurst in die Pfanne legen und darauf achten, dass sie nicht zu eng liegt.
Küchentipp: Bei Bedarf werden die Würste in Chargen gebraten, damit sie nicht dünsten.
- 5
Die Würste 10-15 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt davon ab, ob die Wurst roh oder vorgegart ist. Rohe Wurst braucht länger.
- 6
Die gegarte griechische Wurst aus der Pfanne nehmen und ein paar Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
- 7
Die griechische Wurst in dicke Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren.
Etwa 1 Min.
- 8
Das Loukaniko mit den Zitronenspalten auf einer Servierplatte anrichten.
Etwa 1 Min.
- 9
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Loukaniko in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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