Klassische saftige Brownies mit Öl

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Eine 8x8 inch (20x20 cm) Backform einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei an zwei Seiten einen Überstand lassen, damit sich die Brownies später leicht herausheben lassen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Backpapier-Überhang ist der Schlüssel, um die Brownies sauber aus der Form zu lösen.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Triebmittel und Salz gleichmäßig verteilt sind.

4. 4

   In einer separaten großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie hell und leicht schaumig sind.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Den Kristallzucker zu den Eiern geben und etwa eine Minute lang kräftig verquirlen, bis die Masse dicklich und gut vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt sorgt für die gewünschte glänzende, rissige Oberfläche der Brownies.

6. 6

   Das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis gerade eben alles vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Nicht zu viel rühren, sonst werden die Brownies statt saftig zäh.

8. 8

   Falls verwendet, die gehackten Pekannüsse unterheben.

9. 9

   Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

    Etwa 25 Min.

    Küchentipp: Für eine saftigere Textur lieber etwas zu kurz als zu lang backen.

11. 11

    Die Form auf ein Kuchengitter stellen und die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie herausgehoben und in Quadrate geschnitten werden.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Geduld zahlt sich aus. Das vollständige Abkühlen lässt die Brownies richtig fest werden und sorgt für saubere Schnitte.