Mediterrane Farro-Bowl mit weißen Bohnen
Diese herzhafte und aromatische Bowl vereint kernigen Farro mit eiweißreichen weißen Bohnen, frischem Gemüse und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing. Sie ist eine sättigende und gesunde Mahlzeit, perfekt fürs Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 327 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Schüssel
- 200 gEmmer, roh
- 720 mlGemüsebrühe
- 400 gCannellini-Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 Tassefrische Petersilie, gehackt
Dressing
- 1 StkZitrone, entsaftet
- 60 mlnatives Olivenöl extra
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
Messer · Schneebesen · kleine Schüssel · Schneidebrett · große Rührschüssel · mittelgroßer Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Farro und Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf vermengen.
Küchentipp: Die Brühe statt Wasser sorgt für mehr Geschmack im Farro.
- 2
Die Mischung bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Farro zart ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Etwa 30 Min.
- 3
Während der Farro kocht, das Dressing zubereiten, indem Zitronensaft, Olivenöl, getrockneten Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verquirlt werden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- 4
In einer großen Schüssel die abgespülten und abgetropften Cannellini-Bohnen, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel und gehackte frische Petersilie vermengen.
Etwa 5 Min.
- 5
Nach dem Garen den Farro mit einer Gabel auflockern und einige Minuten leicht abkühlen lassen.
Etwa 2 Min.
- 6
Den warmen Farro in die große Schüssel zu Gemüse und Bohnen geben.
- 7
Das vorbereitete Dressing über die Farro-Gemüse-Mischung gießen.
- 8
Alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 9
Sofort servieren oder für später kalt stellen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 327,1kcal
- Eiweiß
- 12,6g
- Kohlenhydrate
- 37,3g
- Fett
- 16,1g
- Ballaststoffe
- 8,7g
- Zucker
- 5,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der mediterranen Farro-Bowl mit weißen Bohnen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.
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