Pilzomelett
Ein klassisches französisches Omelett mit herzhaft angebratenen Pilzen. Dieses schnelle und elegante Gericht eignet sich perfekt für ein sättigendes Frühstück, Brunch oder ein leichtes Mittagessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 400 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkEi
- 1 ELMilch(optional)
- 75 gChampignon, in Scheiben geschnitten
- 1 ELButter
- 30 gCheddarkäse, geraspelt
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 TLPetersilie, frisch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Bratpfanne · Schüssel · Schneebesen · Spatel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Eier und die Milch (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist, dann mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Durch gründliches Verquirlen wird Luft eingearbeitet, wodurch das Omelett fluffiger wird.
- 2
Die Hälfte der Butter in einer 20-22 cm beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist und zischt.
Etwa 1 Min.
- 3
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich sind und ihren Saft abgegeben haben.
Etwa 4 Min.
- 4
Die gegarten Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 5
Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Eiermischung in die heiße Pfanne gießen.
- 7
Sobald die Ränder zu stocken beginnen, das gegarte Ei mit einem Spatel vorsichtig von den Rändern zur Mitte schieben und die Pfanne kippen, damit das rohe Ei darunterfließen kann.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Diese Technik ergibt ein weiches, cremiges Omelett.
- 8
Wenn die Oberfläche größtenteils gestockt, aber noch leicht feucht ist, den geriebenen Cheddar und die sautierten Pilze über eine Hälfte des Omeletts streuen.
- 9
Die freie Hälfte des Omeletts über die Füllung klappen.
- 10
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 400,3kcal
- Eiweiß
- 23,6g
- Kohlenhydrate
- 5,2g
- Fett
- 32,7g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 3,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Omeletts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Das Omelett vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
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