Limetten-Torte ohne Backen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Dose ungesüßte Kondensmilch für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

   Etwa 8 Std.

   Küchentipp: Gut gekühlte Milch lässt sich deutlich besser aufschlagen.

2. 2

   Für den Boden in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.

   Etwa 3 Min.

3. 3

   Die Bröselmischung fest und gleichmäßig auf den Boden und an den Rand einer 9-Zoll-Pieform drücken.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Mit dem Boden eines Glases oder Messbechers lässt sich der Boden schön glatt und kompakt drücken.

4. 4

   Den Boden während der Zubereitung der Füllung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

   Etwa 15 Min.

5. 5

   In einer großen Schüssel das kochende Wasser zur Limettengelatine geben und 2 Minuten lang mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Das kalte Wasser in die Gelatinemischung rühren und beiseitestellen, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, etwa 15-20 Minuten.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Die Mischung sollte sich kühl anfühlen, aber noch nicht fest sein, bevor es weitergeht.

7. 7

   Während die Gelatine abkühlt, die gekühlte Kondensmilch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große, ebenfalls gekühlte Rührschüssel gießen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Auch eine gekühlte Schüssel und gekühlte Schneebesen helfen der Milch, schneller aufzuschlagen.

8. 8

   Die Kondensmilch mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe 5-7 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

   Etwa 7 Min.

9. 9

   Den Zucker für die Füllung nach und nach unterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Die Limetten abreiben und auspressen.

    Etwa 3 Min.

11. 11

    Die abgekühlte Gelatinemischung, den frischen Limettensaft und die Limettenzeste vorsichtig unter die aufgeschlagene Milchmasse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Zu langes Mischen drückt die luftige Textur zusammen.

12. 12

    Falls verwendet, die grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

    Etwa 1 Min.

13. 13

    Die Füllung in den gekühlten Graham-Cracker-Boden gießen und gleichmäßig verstreichen.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    Die zurückbehaltenen Graham-Cracker-Brösel über die Füllung streuen.

    Etwa 1 Min.

15. 15

    Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, oder bis die Füllung fest und gesetzt ist.

    Küchentipp: Für den festesten Stand über Nacht kühlen.