Limetten-Torte ohne Backen
Ein einfaches Dessert ohne Backen mit einem knusprigen Graham-Cracker-Boden und einer leichten, luftigen Limettenmousse-Füllung. Die cremige Füllung wird mit Gelatine gestützt und sorgt für eine erfrischende Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 8 Std. 30 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 431 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Boden
- 150 gGraham-Cracker, zu feinen Krümeln zerdrückt
- 115 gungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 ELKristallzucker
Füllung
- 354 mlKondensmilch, über Nacht gekühlt
- 85 gLimetten-Gelatinepulver
- 1 Tassekochendes Wasser
- 0,5 Tassekaltes Wasser
- 2 StkLimette, für Saft und Abrieb
- 0,5 TasseKristallzucker
- 2 Prisegrüner Lebensmittelfarbstoff, flüssig(optional)
Garnitur
- 25 gGraham-Cracker, zu feinen Krümeln zerdrückt
Küchenutensilien
Zitruspresse · Kühlschrank · Pieform 23 cm · Zestenreibe · Rührschüsseln · Spatel · Elektrischer Rührer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Dose ungesüßte Kondensmilch für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 8 Std.
Küchentipp: Gut gekühlte Milch lässt sich deutlich besser aufschlagen.
- 2
Für den Boden in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
Etwa 3 Min.
- 3
Die Bröselmischung fest und gleichmäßig auf den Boden und an den Rand einer 9-Zoll-Pieform drücken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mit dem Boden eines Glases oder Messbechers lässt sich der Boden schön glatt und kompakt drücken.
- 4
Den Boden während der Zubereitung der Füllung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 15 Min.
- 5
In einer großen Schüssel das kochende Wasser zur Limettengelatine geben und 2 Minuten lang mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 6
Das kalte Wasser in die Gelatinemischung rühren und beiseitestellen, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, etwa 15-20 Minuten.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Mischung sollte sich kühl anfühlen, aber noch nicht fest sein, bevor es weitergeht.
- 7
Während die Gelatine abkühlt, die gekühlte Kondensmilch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große, ebenfalls gekühlte Rührschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Auch eine gekühlte Schüssel und gekühlte Schneebesen helfen der Milch, schneller aufzuschlagen.
- 8
Die Kondensmilch mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe 5-7 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Etwa 7 Min.
- 9
Den Zucker für die Füllung nach und nach unterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 10
Die Limetten abreiben und auspressen.
Etwa 3 Min.
- 11
Die abgekühlte Gelatinemischung, den frischen Limettensaft und die Limettenzeste vorsichtig unter die aufgeschlagene Milchmasse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Mischen drückt die luftige Textur zusammen.
- 12
Falls verwendet, die grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Etwa 1 Min.
- 13
Die Füllung in den gekühlten Graham-Cracker-Boden gießen und gleichmäßig verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 14
Die zurückbehaltenen Graham-Cracker-Brösel über die Füllung streuen.
Etwa 1 Min.
- 15
Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, oder bis die Füllung fest und gesetzt ist.
Küchentipp: Für den festesten Stand über Nacht kühlen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 430,6kcal
- Eiweiß
- 6,1g
- Kohlenhydrate
- 52,4g
- Fett
- 21g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 35,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt servieren.
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