Herzhafter Haferbrei mit Gemüse
Dieser herzhafte und nahrhafte Haferbrei verbindet vollwertige Haferflocken mit einer Auswahl an Gemüse zu einer sättigenden Mahlzeit. Er ist ein wohltuendes und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 179 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 0,5 TasseHaferflocken
- 2 TasseGemüsebrühe
- 1 StkKarotte, fein gewürfelt
- 1 StkSelleriesstängel, fein gewürfelt
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 TasseSpinat, grob gehackt
- 2 ELHefeflocken
- 1 TLSojasoße
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELSchnittlauch, frisch, gehackt(optional)
- 0,5 TLChiliflocken(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf die Haferflocken, Gemüsebrühe, Karotte, Selleriestange und den Knoblauch vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Gemüse sollte fein gewürfelt sein, damit es gleichmäßig gart und sich gut im Brei verteilt.
- 2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
Etwa 5 Min.
- 3
Ohne Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Haferflocken zart sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Rühren verhindert Ansetzen und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- 4
Den Spinat, die Hefeflocken, die Sojasauce und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Noch 2-3 Minuten garen, oder bis der Spinat zusammengefallen ist.
Etwa 3 Min.
- 6
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
- 7
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Schnittlauch und Chiliflocken garnieren.
Küchentipp: Für zusätzliche Cremigkeit lässt sich am Ende ein Schuss pflanzliche Milch unterrühren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 179kcal
- Eiweiß
- 12,9g
- Kohlenhydrate
- 26,9g
- Fett
- 3g
- Ballaststoffe
- 7,2g
- Zucker
- 2,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Haferbrei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn er zu dick geworden ist.