Linsen-Orzo-Eintopf
Ein herzhafter, wohltuender Eintopf mit zarten Linsen und Orzo, die in einer würzigen Brühe mit aromatischem Gemüse sanft köcheln. Dieses einfache Abendessen macht satt und ist nahrhaft und damit ideal für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 483 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 StkKarotte, gewürfelt
- 2 StkSellerie, gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Tassebraune Linse, gespült
- 1.500 mlGemüsebrühe
- 1 TasseOrzo
- 1 TLgetrockneter Thymian(optional)
- 1 StkLorbeerblatt(optional)
- 1 TLSalz, nach Geschmack
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in den Topf geben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Dieser als Sofrito bekannte Schritt bildet eine aromatische Grundlage für das Gericht.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den optionalen getrockneten Thymian unterrühren und noch eine weitere Minute mitgaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Die abgespülten Linsen, die Gemüsebrühe und das optionale Lorbeerblatt in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut verrühren.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten an diesem Punkt fast gar sein, aber noch einen leichten Biss haben.
- 7
Das Orzo unterrühren und sicherstellen, dass es vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
- 8
Den Topf wieder abdecken und 10-12 Minuten weiter köcheln lassen, bis sowohl die Linsen als auch das Orzo gar sind.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Falls die Mischung zu dick wird, einen Schuss Wasser oder mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Den Topf vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- 10
Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verbinden sich die Aromen und das Gericht dickt leicht an.
- 11
Warm in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 482,7kcal
- Eiweiß
- 21,3g
- Kohlenhydrate
- 82,6g
- Fett
- 8,9g
- Ballaststoffe
- 9,7g
- Zucker
- 6,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um ihn zu lockern, da er eingedickt ist.
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