Linsen-Orzo-Eintopf

Name: Linsen-Orzo-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: european
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel gewürfelt; 2 Stk Karotte gewürfelt; 2 Stk Sellerie gewürfelt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Tasse braune Linse gespült; 1.500 ml Gemüsebrühe; 1 Tasse Orzo; 1 TL getrockneter Thymian (optional); 1 Stk Lorbeerblatt (optional); 1 TL Salz nach Geschmack; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Ein herzhafter, wohltuender Eintopf mit zarten Linsen und Orzo, die in einer würzigen Brühe mit aromatischem Gemüse sanft köcheln. Dieses einfache Abendessen macht satt und ist nahrhaft und damit ideal für ein Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 483 kcal

VeganVegetarisch

Allergenhinweis: kann Sellerie und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 StkKarotte, gewürfelt
2 StkSellerie, gewürfelt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 Tassebraune Linse, gespült
1.500 mlGemüsebrühe
1 TasseOrzo
1 TLgetrockneter Thymian(optional)
1 StkLorbeerblatt(optional)
1 TLSalz, nach Geschmack
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in den Topf geben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Dieser als Sofrito bekannte Schritt bildet eine aromatische Grundlage für das Gericht.
3
Den gehackten Knoblauch und den optionalen getrockneten Thymian unterrühren und noch eine weitere Minute mitgaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
4
Die abgespülten Linsen, die Gemüsebrühe und das optionale Lorbeerblatt in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut verrühren.
6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten an diesem Punkt fast gar sein, aber noch einen leichten Biss haben.
7
Das Orzo unterrühren und sicherstellen, dass es vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
8
Den Topf wieder abdecken und 10-12 Minuten weiter köcheln lassen, bis sowohl die Linsen als auch das Orzo gar sind.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Falls die Mischung zu dick wird, einen Schuss Wasser oder mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9
Den Topf vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
10
Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verbinden sich die Aromen und das Gericht dickt leicht an.
11
Warm in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 482,7kcal
Eiweiß: 21,3g
Kohlenhydrate: 82,6g
Fett: 8,9g
Ballaststoffe: 9,7g
Zucker: 6,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um ihn zu lockern, da er eingedickt ist.