Macarrones con queso clásicos

Name: Macarrones con queso clásicos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 225 g macarrones codo crudo; 45 g mantequilla sin sal; 30 g Harina de trigo de uso general; 480 ml leche tibio; 250 g queso cheddar rallado; 50 g queso gruyère rallado (opcional); 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 0,13 cdta nuez moscada molido; 30 g pan rallado panko (opcional); 1 cda mantequilla derretido (opcional)

Estos macarrones con queso cremosos y reconfortantes combinan pasta tierna con una salsa rica y quesosa. Es un plato sencillo pero satisfactorio, perfecto para una cena entre semana o una reunión acogedora.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 726 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

225 gmacarrones codo, crudo
45 gmantequilla sin sal
30 gHarina de trigo de uso general
480 mlleche, tibio
250 gqueso cheddar, rallado
50 gqueso gruyère, rallado(opcional)
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
0,13 cdtanuez moscada, molido

cobertura

30 gpan rallado, panko(opcional)
1 cdamantequilla, derretido(opcional)

Utensilios

fuente para horno de 2 cuartos · cacerola · olla grande · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una fuente para horno con capacidad de 2 quarts.
Unos 5 min
2
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Añade los coditos y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, normalmente 7-9 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: No cuezas demasiado la pasta, ya que seguirá cocinándose en el horno.
3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla sin sal en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 2 min
4
Incorpora la harina común con unas varillas y cocina durante 1-2 minutos, removiendo sin parar, para hacer un roux. Debe quedar de un color dorado claro.
Unos 2 min
Nota de cocina: Cocinar bien la harina elimina el sabor a harina cruda.
5
Añade poco a poco la leche templada, un poco cada vez, batiendo hasta que quede lisa y sin grumos. Sigue batiendo hasta que la salsa espese y empiece a hervir suavemente, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Usar leche templada ayuda a evitar los grumos.
6
Retira el cazo del fuego. Incorpora el cheddar, el queso gruyer (si lo usas), la sal, la pimienta negra y la nuez moscada hasta que el queso se haya fundido por completo y la salsa quede homogénea.
Unos 3 min
7
Escurre bien los coditos cocidos y añádelos a la salsa de queso. Remueve para mezclarlo todo bien, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta.
Unos 1 min
8
Vierte la mezcla de macarrones con queso en la fuente preparada.
Unos 1 min
9
Si quieres, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvorea la superficie de los macarrones con queso de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso es opcional, pero aporta una cobertura crujiente muy agradable.
10
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que burbujee y la superficie esté ligeramente dorada.
Unos 25 min
Nota de cocina: Para que se dore más, puedes gratinarlo brevemente durante el último minuto, vigilando con atención.

Por ración

Nutrición

54%Puntuación

Calorías: 725,7kcal
Proteínas: 32,8g
Hidratos: 59,9g
Grasas: 39,1g
Fibra: 1,8g
Azúcar: 8,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los macarrones con queso sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes, añadiendo un chorrito de leche si ves que están secos.