Maccheroni al formaggio classici
Questi maccheroni al formaggio cremosi e confortanti presentano pasta tenera avvolta in una ricca salsa al formaggio. È un piatto semplice ma appagante, perfetto per una cena infrasettimanale o per un incontro accogliente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 726 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 225 gmaccheroni a gomito, crudo
- 45 gburro non salato
- 30 gFarina per tutti gli usi
- 480 mllatte, tiepido
- 250 gformaggio cheddar, grattugiato
- 50 gformaggio groviera, grattugiato(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,13 cucchiainonoce moscata, macinato
guarnizione
- 30 gpangrattato, panko(facoltativo)
- 1 cucchiaioburro, fuso(facoltativo)
Attrezzatura
pirofila da 2 quarti · casseruola · pentola grande · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Imburrare una pirofila da 2 quart.
Circa 5 min
- 2
Portare a ebollizione vivace una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i maccheroni a gomito e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente, di solito 7-9 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: La pasta non deve cuocere troppo, perché continuerà a cuocere nel forno.
- 3
Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro non salato in una casseruola media a fuoco medio.
Circa 2 min
- 4
Incorporare la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per creare un roux. Deve avere un colore dorato chiaro.
Circa 2 min
Nota dello chef: Cuocere bene la farina elimina ogni sapore di crudo.
- 5
Incorporare gradualmente il latte caldo, poco alla volta, sbattendo con la frusta, fino a ottenere una salsa liscia e senza grumi. Continuare a mescolare con la frusta finché la salsa si addensa e arriva a un leggero sobbollore, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: L’uso del latte caldo aiuta a prevenire la formazione di grumi.
- 6
Togliere la casseruola dal fuoco. Unire il cheddar, il gruyère (se utilizzato), il sale, il pepe nero e la noce moscata, fino a quando il formaggio è completamente fuso e la salsa è liscia.
Circa 3 min
- 7
Scolare bene i maccheroni a gomito cotti e aggiungerli alla salsa al formaggio. Mescolare accuratamente per amalgamare, assicurandosi che tutta la pasta sia rivestita.
Circa 1 min
- 8
Versare il composto di maccheroni e formaggio nella pirofila preparata.
Circa 1 min
- 9
Se desiderato, mescolare il pangrattato con il burro fuso e distribuirlo in modo uniforme sulla superficie dei maccheroni e formaggio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge una bella copertura croccante.
- 10
Cuocere in forno per 20-25 minuti, oppure fino a quando il composto sobbolle e la superficie è leggermente dorata.
Circa 25 min
Nota dello chef: Per una doratura più intensa, è possibile passare brevemente al grill nell’ultimo minuto, controllando con attenzione.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 725,7kcal
- Proteine
- 32,8g
- Carboidrati
- 59,9g
- Grassi
- 39,1g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 8,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i maccheroni al formaggio avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o nel forno fino a quando ben caldo, aggiungendo un goccio di latte se sembra asciutto.
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