Pad Pak Boong Fai Daeng (Gebratener Wasserspinat)
Dieses schnelle und aromatische thailändische Wokgericht kombiniert knackigen Wasserspinat mit einer herzhaften Sauce. Es ist eine beliebte Beilage, die für ihre leuchtend grüne Farbe und ihren kräftigen Knoblauchgeschmack bekannt ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 173 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 300 gWasserspinat, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 4 ZeheKnoblauch, fein gehackt
- 2 StkThai-Chili, in Scheiben geschnitten
- 2 ELPflanzenöl
Sauce
- 1 ELSojasoße
- 0,5 TLdunkle Sojasoße
- 1 ELvegetarische Pilzsauce
- 0,5 TLZucker
- 2 ELWasser
Küchenutensilien
Wok · Messer · Schneidebrett · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Wasserspinat gründlich waschen und harte Enden abschneiden. Stiele und Blätter in 2-Zoll-Stücke schneiden.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, vegetarische Pilzsauce, Zucker und Wasser zu einer Pfannensauce verrühren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Etwa 2 Min.
- 3
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Das Pflanzenöl hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für ein richtiges Wokgericht muss die Pfanne sehr heiß sein.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Thai-Chilis in das heiße Öl geben und etwa 15-30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Knoblauch verbrennt schnell.
- 5
Den Wasserspinat sofort in den Wok geben. 1-2 Minuten kräftig unter Rühren braten, bis er gerade anfängt zu welken und leuchtend grün wird.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Hohe Hitze und ständiges Bewegen sorgen für das richtige Ergebnis.
- 6
Die vorbereitete Sauce über den Wasserspinat gießen und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute unter Rühren braten, sodass alles Gemüse überzogen ist und die Sauce leicht eindickt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Wasserspinat sollte noch leicht bissfest sein.
- 7
Vom Herd nehmen und sofort als Beilage zu gedämpftem Reis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 173,3kcal
- Eiweiß
- 3,2g
- Kohlenhydrate
- 9,3g
- Fett
- 14,5g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 1,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Pad Pak Boong Fai Daeng in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis alles durchgewärmt ist; bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn es trocken wirkt.