Quesadillas vegetariane

Name: Quesadillas vegetariane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritato finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 lattina fagioli neri sciacquato e scolato; 0,5 tazza chicchi di mais surgelato o in scatola, scolato; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,25 cucchiaino cumino; 0,25 cucchiaino sale; 0,13 cucchiaino pepe nero; 4 pz tortillas di farina da 20 cm; 1 tazza cheddar grattugiato; 2 cucchiaio salsa (facoltativo); 2 cucchiaio panna acida (facoltativo); 0,5 pz avocado affettato (facoltativo)

Tortillas croccanti ripiene di formaggio filante e di un saporito composto di fagioli neri e mais. Questo snack veloce e personalizzabile è perfetto come pasto leggero o antipasto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 1046 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 lattinafagioli neri, sciacquato e scolato
0,5 tazzachicchi di mais, surgelato o in scatola, scolato
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,25 cucchiainocumino
0,25 cucchiainosale
0,13 cucchiainopepe nero
4 pztortillas di farina, da 20 cm
1 tazzacheddar grattugiato

per servire

2 cucchiaiosalsa(facoltativo)
2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in un tegame a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando non sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
4
Aggiungere nella padella i fagioli neri, i chicchi di mais, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero.
5
Cuocere il composto per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a completo riscaldamento.
Circa 4 min
6
Rimuovere il composto di fagioli dalla padella e tenere da parte.
7
Pulire la padella se necessario, quindi rimetterla a fuoco medio.
8
Adagiare una tortilla di farina nella padella calda.
9
Distribuire il cheddar grattugiato su metà della tortilla.
10
Versare un po' del composto di fagioli e mais sul formaggio.
11
Ripiegare l'altra metà della tortilla sul ripieno per formare una mezzaluna.
12
Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando la tortilla non è dorata e il formaggio è fuso e fa le bolle.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il calore va regolato per evitare che bruci, assicurandosi che il formaggio si sciolga completamente.
13
Rimuovere la quesadilla cotta dalla padella e ripetere con le tortillas, il formaggio e il composto di fagioli rimanenti.
14
Tagliare ogni quesadilla a spicchi e servire subito con salsa, panna acida o avocado, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 1046kcal
Proteine: 43,1g
Carboidrati: 111,6g
Grassi: 48,2g
Fibre: 23,7g
Zuccheri: 7,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare le quesadillas avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio oppure in un fornetto tostapane fino a quando saranno ben calde e croccanti.