Erdnussbutterkekse mit Kreuzmuster

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer das pflanzliche Backfett, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Schüsselwände abkratzen, damit sich alles gleichmäßig vermischt.

3. 3

   Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die cremige Erdnussbutter hinzufügen und nur so lange mixen, bis sie gerade eben unter die cremige Masse gemischt ist.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl aus der Teiggruppe, Natron und Salz mit einem Schneebesen vermischen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Vermengen der trockenen Zutaten zuerst hilft, Natron und Salz gleichmäßig zu verteilen.

6. 6

   Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis ein Teig entstanden ist. Darauf achten, nicht zu lange zu rühren.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Den Teig zu Kugeln von etwa 2.5 cm (1 inch) Durchmesser formen und mit etwa 5 cm (2 inches) Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.

   Etwa 3 Min.

8. 8

   Eine Gabel in das zusätzliche Weizenmehl zum Andrücken tauchen und die Oberseite jeder Teigkugel vorsichtig flach drücken.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Mehl verhindert, dass die Gabel am Teig kleben bleibt.

9. 9

   Die Gabel noch einmal im 90-Grad-Winkel zum ersten Abdruck aufdrücken, um das klassische Kreuzmuster zu erzeugen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und leicht goldbraun werden.

    Etwa 12 Min.

    Küchentipp: Die Mitte wirkt beim Herausnehmen noch leicht weich; beim Abkühlen festigt sie sich weiter.

11. 11

    Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

    Etwa 10 Min.