Erdnussbutterkekse mit Kreuzmuster
Ein klassischer amerikanischer Keks mit weichem Biss und kräftigem Erdnussbuttergeschmack. Diese einfachen Kekse erkennt man an dem traditionellen Kreuzmuster, das mit einer Gabel auf die Oberfläche gedrückt wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 37 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 318 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Erdnüsse enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 120 gPflanzenfett, bei Raumtemperatur
- 120 gKristallzucker
- 130 gheller brauner Zucker, gepresst
- 1 Stkgroßes Ei
- 1 TLVanilleextrakt
- 150 gcremige Erdnussbutter
- 220 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLNatron
- 0,25 TLSalz
Pressen
- 1 ELWeizenmehl für alle Zwecke, zum Pressen
Küchenutensilien
Gabel · Spatel · Kuchengitter · Backblech · Rührschüssel · Backpapier · Elektrischer Rührer · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer das pflanzliche Backfett, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Schüsselwände abkratzen, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
- 3
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 4
Die cremige Erdnussbutter hinzufügen und nur so lange mixen, bis sie gerade eben unter die cremige Masse gemischt ist.
Etwa 1 Min.
- 5
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl aus der Teiggruppe, Natron und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Vermengen der trockenen Zutaten zuerst hilft, Natron und Salz gleichmäßig zu verteilen.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis ein Teig entstanden ist. Darauf achten, nicht zu lange zu rühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig zu Kugeln von etwa 2.5 cm (1 inch) Durchmesser formen und mit etwa 5 cm (2 inches) Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Etwa 3 Min.
- 8
Eine Gabel in das zusätzliche Weizenmehl zum Andrücken tauchen und die Oberseite jeder Teigkugel vorsichtig flach drücken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Mehl verhindert, dass die Gabel am Teig kleben bleibt.
- 9
Die Gabel noch einmal im 90-Grad-Winkel zum ersten Abdruck aufdrücken, um das klassische Kreuzmuster zu erzeugen.
Etwa 1 Min.
- 10
10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und leicht goldbraun werden.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Die Mitte wirkt beim Herausnehmen noch leicht weich; beim Abkühlen festigt sie sich weiter.
- 11
Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 318,4kcal
- Eiweiß
- 5,6g
- Kohlenhydrate
- 37,6g
- Fett
- 16,9g
- Ballaststoffe
- 1,3g
- Zucker
- 21,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit die Textur am besten bleibt.
Diese Kekse schmecken am besten bei Zimmertemperatur.
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