Pierogi Lenie (faule Klöße mit Twaróg)
Ein einfaches, schnelles polnisches Gericht mit zarten Klößchen aus Twaróg (polnischem Bauernfrischkäse), Mehl und Eiern. Diese „faulen Pierogi“ werden gekocht und mit einer süß-herzhaften Mischung aus gerösteten Semmelbröseln und Butter serviert. Ein wohliges, sättigendes Gericht für den Feierabend.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 485 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Knödel
- 500 gBauernkäse, zerbröckelt oder zerdrückt
- 1 TasseWeizenmehl für alle Zwecke, plus etwas zum Bestäuben
- 2 Stkgroßes Ei
- 1 PriseSalz
Topping
- 4 ELungesalzene Butter
- 0,5 Tassegewöhnliche Semmelbrösel
Garnitur
- 2 ELKristallzucker
Küchenutensilien
Schaumlöffel · Gabel · große Schüssel · großer Topf · Bratpfanne · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein großer Topf verhindert, dass die Klößchen beim Garen zusammenkleben.
- 2
In einer großen Schüssel den Twaróg (polnischen Bauernfrischkäse), die Eier und das Salz verrühren.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Weizenmehl nach und nach zur Twaróg-Mischung geben und mit einer Gabel oder den Händen mischen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange mischen, sonst werden die Klößchen zäh.
- 4
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Portionen teilen.
Etwa 1 Min.
- 5
Jede Portion zu einem langen Strang von etwa 2 cm Dicke rollen.
Etwa 2 Min.
- 6
Mit einem bemehlten Messer jeden Strang schräg in kleine, rautenförmige Klößchen schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Etwas Mehl auf dem Messer verhindert, dass der Teig daran kleben bleibt.
- 7
Während die Klößchen geformt werden, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 8
Die Semmelbrösel zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren goldbraun und duftend rösten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Semmelbrösel verbrennen schnell, daher aufmerksam bleiben.
- 9
Die Klößchen vorsichtig portionsweise ins kochende Wasser geben und einmal sanft umrühren, damit sie nicht kleben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Den Topf nicht überfüllen; falls nötig in zwei oder drei Portionen garen.
- 10
Kochen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen, dann noch 2-3 Minuten weiterkochen.
Etwa 5 Min.
- 11
Die gegarten Klößchen mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 12
Die Klößchen sofort servieren und mit den gerösteten Semmelbröseln sowie etwas Streuzucker bestreuen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 485,3kcal
- Eiweiß
- 22,7g
- Kohlenhydrate
- 45,7g
- Fett
- 22,5g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 9,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Klößchen und Topping getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Klößchen kurz in Butter in der Pfanne anbraten, bis sie durchgewärmt sind.
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