Falooda mit Rosensirup

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Basilikumsamen mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen, oder bis sie aufquellen und gelatinös werden.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Die Samen sollten vollständig aufgequollen sein, damit die Textur am besten gelingt.

2. 2

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Vermicelli hinzufügen.

3. 3

   Die Vermicelli nach Packungsanweisung kochen, bis sie gar sind, normalerweise 3-5 Minuten.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Zu langes Kochen vermeiden; sie sollten noch leicht Biss haben.

4. 4

   Die gekochten Vermicelli abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   In einem kleinen Topf den Zucker mit einem Schuss Milch verrühren und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert Anbrennen.

6. 6

   Die gesüßte Milch mit der restlichen gekühlten Milch in einem großen Krug oder einer Schüssel vermischen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Milchmischung, die Vermicelli und die eingeweichten Basilikumsamen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

   Etwa 2 Std.

   Küchentipp: Gründliches Kühlen ist der Schlüssel zu einem erfrischenden Falooda.

8. 8

   Zum Anrichten ein hohes Trinkglas nehmen und den Rosensirup an den Innenwänden entlang einträufeln.

   Küchentipp: Dadurch entsteht ein attraktiver Streifeneffekt.

9. 9

   Einen Löffel der eingeweichten Basilikumsamen auf den Boden des Glases geben.

10. 10

    Dann eine Schicht gekochte Vermicelli daraufgeben.

11. 11

    Die gekühlte Milchmischung einfüllen, bis das Glas etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

12. 12

    Bei Bedarf Eiswürfel hinzufügen und dann mit noch etwas Rosensirup beträufeln.

13. 13

    Vor dem sofortigen Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.

    Küchentipp: Ein langer Löffel oder Strohhalm hilft, alle Schichten zu genießen.