Sinigang na Baboy (philippinische Tamarindensuppe mit Schweinebauch)
Sinigang ist eine philippinische Sauersuppe mit einer herzhaft-säuerlichen Tamarindenbrühe. Diese Variante enthält zarten Schweinebauch und eine Auswahl an Gemüse und ergibt so eine wohltuende, aromatische Mahlzeit. Sie passt perfekt an Regentagen oder immer dann, wenn der Appetit auf eine kräftige, saure Suppe kommt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 711 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gSchweinebauch, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1,5 lWasser
- 1 Stkrote Zwiebel, geviertelt
- 2 StkTomate, geviertelt
- 2 ELFischsauce
- 22 gTamarinden-Suppenmix
- 100 gRadieschen, in Scheiben geschnitten
- 100 gMeterbohne, in 5 cm große Stücke geschnitten
- 1 StkAubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 StkChilischote, ganz(optional)
- 6 StkOkra, getrimmt
- 1 StkPak Choi, getrimmt
- 1 PriseSalz, nach Geschmack(optional)
Küchenutensilien
großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Schweinebauch in einen großen Topf geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann jeglichen Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Abschöpfen hilft, die Brühe klar und sauber im Geschmack zu halten.
- 2
Die rote Zwiebel und die Tomate in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, zugedeckt köcheln lassen und etwa 60-70 Minuten garen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist.
Etwa 1 Std. 10 Min.
Küchentipp: Je länger das Schweinefleisch köchelt, desto zarter wird es.
- 3
Die Fischsauce und die Tamarindensuppenmischung einrühren. Gut vermengen, damit sich das Pulver auflöst.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Menge der Tamarindenmischung lässt sich an den gewünschten Säuregrad anpassen.
- 4
Den Rettich und die Schlangenbohnen hinzufügen. 5 Minuten garen.
Etwa 5 Min.
- 5
Die Aubergine, die Chilischote (falls verwendet) und die Okra hinzufügen. Weitere 5 Minuten garen, oder bis das Gemüse bissfest ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: So bleibt die Textur des Gemüses erhalten.
- 6
Zum Schluss den Pak Choi hinzufügen und 1-2 Minuten garen, bis er gerade zusammengefallen ist.
Etwa 2 Min.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce oder Salz nachwürzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 711kcal
- Eiweiß
- 22,3g
- Kohlenhydrate
- 13,3g
- Fett
- 68g
- Ballaststoffe
- 4,6g
- Zucker
- 6,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Sinigang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteZwiebel-Kachori
Pyaz Kachori sind knusprige, blättrige, frittierte Teigtaschen mit einer herzhaften, würzigen Zwiebelfüllung. Diese beliebten indischen Snacks schmecken hervorragend zu einer Tasse Chai oder einem pikanten Chutney.
1 Std. 5 Min. 708 kcalEton Mess
Ein klassisches britisches Dessert mit einer köstlichen Kombination aus zerbröselten Baisers, frischen Erdbeeren und Schlagsahne. Diese einfache, aber elegante Nachspeise kommt ohne Kochen aus und eignet sich perfekt für ein schnelles, beeindruckendes Dessert.
15 Min. 268 kcalMoo Ping (Thailändische Schweinefleischspieße vom Grill)
Moo Ping sind beliebte thailändische Straßenverkaufs-Spieße mit zart mariniertem Schweinefleisch, das perfekt gegrillt wird. Das Fleisch nimmt eine süße und herzhafte Sauce auf und wird so zu einem unwiderstehlichen Snack oder einer Vorspeise. Dieses Rezept ergibt saftige, aromatische Spieße, die sich zu Hause ganz einfach zubereiten lassen.
2 Std. 35 Min. 386 kcalKlassische Profiteroles mit Vanillecreme
Diese köstlichen Profiteroles bestehen aus leichten, luftigen Brandteigkugeln, die goldbraun gebacken werden. Gefüllt werden sie mit einer reichhaltigen, dezent süßen, mit Vanille aromatisierten Schlagsahne und ergeben so ein klassisches französisches Dessert.
2 Std. 15 Min. 671 kcalGrünkohl-Apfel-Salat
Dieser erfrischende Grünkohl-Apfel-Salat verbindet die Knackigkeit von Äpfeln mit der zarten Bissfestigkeit von Grünkohl, alles vermengt mit einem hellen Zitronen-Tahini-Dressing. Er ist eine einfache, aber sättigende vegane Mahlzeit oder Beilage, die schnell zusammenkommt.
25 Min. 202 kcalFrische Sommerrollen mit Erdnuss-Dipsauce
Diese frischen, ungekochten Sommerrollen stecken voller knackigem Gemüse, feinen Reisnudeln und Garnelen, alles eingewickelt in zartes Reispapier. Sie sind eine leichte, erfrischende Vorspeise, perfekt für einen warmen Tag.
50 Min. 401 kcalFirfir
Firfir ist ein traditionelles äthiopisches Frühstücksgericht aus zerpflücktem Injera, das in einer würzigen Berbere-Sauce geschmort wird. Es ist eine sättigende und aromatische Mahlzeit, die oft mit Joghurt oder einem Spiegelei serviert wird. Dieses Rezept bietet eine schnelle und köstliche Möglichkeit, es zu Hause zuzubereiten.
25 Min. 378 kcal