Spanischer Kichererbsen- und Spinat-Eintopf
Dieser herzhafte und aromatische spanische Eintopf vereint zarte Kichererbsen und frischen Spinat in einer kräftigen, mit Paprika gewürzten Tomatenbrühe. Er ist ein wohltuendes, nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 259 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1,5 TLRäucherpaprika
- 0,5 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 400 gTomaten gewürfelt, aus der Dose
- 480 mlGemüsebrühe
- 400 gKichererbsen, aus der Dose, gespült und abgetropft
- 150 gfrischer Spinat
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Messer · Schneidebrett · Holzlöffel · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren. Noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 4
Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe zugießen. Die Mischung leicht köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Kichererbsen in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 10 Min.
- 6
Den frischen Spinat handvollweise einrühren und jeweils zusammenfallen lassen, bevor mehr hinzugefügt wird. Fortfahren, bis der gesamte Spinat eingearbeitet und zusammengefallen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Spinat reduziert sein Volumen deutlich.
- 7
Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 8
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Küchentipp: Zu diesem Eintopf passt knuspriges Brot zum Dippen besonders gut.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 258,6kcal
- Eiweiß
- 10,5g
- Kohlenhydrate
- 34,7g
- Fett
- 10,1g
- Ballaststoffe
- 9,6g
- Zucker
- 8,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.