Würzige Sucuk mit Tomaten
Sucuk ist eine gewürzte, trocken fermentierte Wurst, die in der nahöstlichen Küche beliebt ist. Diese schnelle und aromatische Vorspeise brät die Wurst mit frischen Tomaten und einem Hauch Knoblauch an. Am besten schmeckt sie mit warmem Pita-Brot.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 387 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 300 gSucuk-Wurst, in ca. 6 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1 ELOlivenöl
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 StkTomate, gewürfelt
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
Servierschale · große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Sucuk-Wurst in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die geschnittene Sucuk in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt und leicht knusprig ist.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Sucuk gibt ihr eigenes Fett ab, daher wird oft nur wenig Olivenöl benötigt.
- 4
Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen und nur eine kleine Menge für das Aroma zurücklassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne vorsichtig schräg halten und das Fett mit einem Löffel oder Küchenpapier entfernen.
- 5
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Den Knoblauch nicht anbrennen lassen; er soll nur aromatisch werden.
- 6
Die gewürfelte Tomate unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis die Tomaten leicht weich werden und ihren Saft abgeben.
Etwa 4 Min.
- 7
Vom Herd nehmen und die Sucuk-Mischung auf eine Servierplatte geben.
- 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 386,9kcal
- Eiweiß
- 21,4g
- Kohlenhydrate
- 5,3g
- Fett
- 31,4g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Sucuk in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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