Mit Parmesan gefüllte Champignons
Eine herzhafte Vorspeise mit zarten Champignonhüten, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus den eigenen Stielen, Semmelbröseln, Knoblauch und Parmesan. Die Champignons werden goldbraun und blubbernd gebacken und sind damit eine perfekte, bei Gästen beliebte Vorspeise oder Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 195 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gCremini-Pilz, Stiele entfernt und aufbewahrt
- 50 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 40 ggewöhnliche Semmelbrösel
- 30 gParmesankäse, fein gerieben
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLgetrockneter Oregano
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
Für Sauteing
- 2 ELOlivenöl
Für Backendish
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Löffel · Rührschüssel · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch säubern und die Stiele behutsam herausdrehen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Champignons nicht unter Wasser waschen, da sie sonst matschig werden können.
- 3
Die beiseitegelegten Champignonstiele fein hacken.
Etwa 3 Min.
- 4
Das Olivenöl zum Anbraten in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die gehackten Champignonstiele und die Zwiebel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Etwa 7 Min.
- 6
Den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine weitere Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst schmeckt er bitter.
- 7
In einer Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan, die Petersilie, das Salz, den Oregano und den schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
- 8
Die gekochte Mischung aus der Pfanne in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 9
Eine Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten, dann die Pilzhüte mit der Höhlung nach oben hineinsetzen.
Etwa 1 Min.
- 10
Mit einem kleinen Löffel die Füllung in jeden Pilzhut häufen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Keine Scheu, die Füllung fest hineinzudrücken; beim Backen behält sie ihre Form.
- 11
15-20 Minuten backen, oder bis die Champignons zart sind und die Füllung oben goldbraun ist.
Etwa 15 Min.
- 12
Die Pilze vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß sein wird.
Etwa 5 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 195kcal
- Eiweiß
- 8g
- Kohlenhydrate
- 13,1g
- Fett
- 13,2g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 3,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Ofen bei 175°C (350°F) 5-10 Minuten lang aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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