Drei-Käse-Quiche

Name: Drei-Käse-Quiche
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: french
Ingredients: 1 Stk ungebackener Pastetenteigboden 23 cm; 4 Stk großes Ei; 0,5 Tasse Sahne; 0,5 Tasse Cheddarkäse geraspelt; 0,5 Tasse Schweizer Käse geraspelt; 4 EL Frischkäse gewürfelt oder weich gemacht; 0,25 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss gemahlen

Eine einfache, klassische Quiche mit einer reichhaltigen Eiercreme aus Cheddar, Schweizer Käse und Frischkäse. In einem knusprigen Mürbeteigboden gebacken, eignet sich dieses vielseitige Gericht für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 412 kcal

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 Stkungebackener Pastetenteigboden, 23 cm
4 Stkgroßes Ei
0,5 TasseSahne
0,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
0,5 TasseSchweizer Käse, geraspelt
4 ELFrischkäse, gewürfelt oder weich gemacht
0,25 TLSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 PriseMuskatnuss, gemahlen

Küchenutensilien

Messbecher · Backblech · Rührschüssel · Messlöffel · Schneebesen · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und den ungebackenen Mürbeteigboden auf ein Backblech stellen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Auf einem Backblech lässt sich der Mürbeteigboden leichter in den Ofen und wieder heraustragen; außerdem fängt das Blech möglicherweise überlaufende Füllung auf.
2
Den geriebenen Cheddar und Schweizer Käse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Etwa 1 Min.
3
Die kleinen Frischkäsestücke auf den anderen Käsesorten verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Weicher oder gewürfelter Frischkäse schmilzt gleichmäßiger in der Füllung.
4
Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig verbunden sind.
Etwa 1 Min.
5
Schlagsahne, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlene Muskatnuss unter die Eier schlagen, bis die Eiercreme glatt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark verquirlen, da sonst zu viel Luft eingearbeitet und die spätere Konsistenz beeinträchtigt wird.
6
Die Eiercreme vorsichtig über die Käsesorten im Mürbeteigboden gießen.
Etwa 1 Min.
7
30 bis 35 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist und ein nahe der Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Die Mitte sollte noch leicht wackeln; beim Abkühlen wird sie weiter fest.
8
Die Quiche vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen wird die Eiercreme fest und lässt sich wesentlich sauberer schneiden.

Pro Portion

Nährwerte

51%Score

Kalorien: 412,2kcal
Eiweiß: 12,5g
Kohlenhydrate: 17,9g
Fett: 32,7g
Ballaststoffe: 1,3g
Zucker: 1,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Quiche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Stücke im Backofen bei 160°C (325°F) etwa 15 Minuten erhitzen, bis sie vollständig heiß sind.