Vegane Kekse mit Schokostückchen
Diese weichen und saftigen veganen Kekse mit Schokostückchen sind zu jedem Anlass eine köstliche Leckerei. Mit einfachen pflanzlichen Zutaten zubereitet, bieten sie einen klassischen Geschmack und eine klassische Textur, die allen gefallen wird. Perfekt als Nachmittagsimbiss oder süßer Abschluss eines Essens.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 57 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 333 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2,25 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLNatron
- 0,5 TLSalz
- 0,75 Tassevegane Butter, weich gemacht
- 0,5 TasseKristallzucker
- 0,75 Tassebrauner Zucker, gepresst
- 2 TLVanilleextrakt
- 2 ELPflanzenmilch
- 1 Tassevegane Schokoladentropfen
Küchenutensilien
elektrischer Mixer (optional) · Keksportionierer (optional) · Spatel · Kuchengitter · Backblech · Backpapier · Rührschüsseln · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die trockenen Zutaten sollten gut vermischt sein, damit sich das Triebmittel gleichmäßig verteilt.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche vegane Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein elektrisches Handrührgerät macht diesen Schritt leichter und effektiver.
- 3
Vanilleextrakt und Pflanzenmilch unter die feuchten Zutaten rühren.
Etwa 1 Min.
- 4
Die trockene Zutatenmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange rühren, sonst werden die Kekse zäh.
- 5
Die veganen Schokostückchen unterheben.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen des Teigs verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen.
- 7
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 8
Gehäufte Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech setzen und dabei zwischen den Keksen etwa 2 Zoll Abstand lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Portionierer sorgt für gleichmäßige Keksgrößen und damit für ein gleichmäßiges Backen.
- 9
10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich ist.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Die Kekse festigen sich beim Abkühlen weiter.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter umgesetzt werden.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 333,2kcal
- Eiweiß
- 2,9g
- Kohlenhydrate
- 46,8g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 1,4g
- Zucker
- 28,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Für ein frisch gebackenes Gefühl 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben oder für einige Minuten in einen warmen Ofen stellen.
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