Vegane Pampuschky mit Knoblauch

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel das warme Wasser, die aktive Trockenhefe und den Zucker verrühren.

   Küchentipp: Das Wasser soll warm, nicht heiß sein, damit die Hefe richtig aktiviert wird.

2. 2

   Die Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird und die Hefe aktiv ist.

   Etwa 10 Min.

3. 3

   Das Weizenmehl, das Salz und das Pflanzenöl für den Teig zur Hefemischung geben.

4. 4

   Mit einem Löffel verrühren, bis ein grober Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Den Teig etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Der Teig sollte sich leicht klebrig anfühlen, aber nicht an den Händen kleben.

6. 6

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std. 30 Min.

7. 7

   Nach dem Aufgehen den Teig vorsichtig zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke teilen.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und in einer runden oder quadratischen Auflaufform (etwa 9x9 Zoll oder 23x23 cm), die leicht eingefettet ist, anordnen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Zwischen den Brötchen etwas Platz lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.

9. 9

   Die Form erneut abdecken und die Pampuschky weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

   Etwa 30 Min.

10. 10

    Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

    Etwa 15 Min.

11. 11

    Die Pampuschky 18-22 Minuten backen, oder bis sie oben goldbraun sind.

    Etwa 22 Min.

12. 12

    Während die Pampuschky backen, den Knoblauchbelag zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl für den Knoblauchbelag, den gehackten Knoblauch, den frischen Dill und das Salz verrühren.

    Etwa 5 Min.

13. 13

    Nach dem Backen die Pampuschky aus dem Ofen nehmen und sofort großzügig mit dem Knoblauchbelag bestreichen.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Das Bestreichen im heißen Zustand lässt das Knoblauchöl optimal einziehen.

14. 14

    Warm servieren.