Gebratener Gemüsereis

Name: Gebratener Gemüsereis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 Tasse gekochter Reis vom Vortag, kalt; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Ingwer gerieben; 0,5 Stk gelbe Zwiebel gewürfelt; 1 Stk Karotte gewürfelt; 0,5 Tasse gefrorene Erbsen; 0,5 Stk Paprikaschote gewürfelt; 3 EL Sojasoße; 1 TL Reisessig; 2 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Dieser schnelle und aromatische gebratene Gemüsereis ist das perfekte Abendessen unter der Woche. Er steckt voller farbenfrohem Gemüse und herzhafter Würze und ist damit eine sättigende vegetarische Option. Reis vom Vortag ist der Schlüssel für die beste Konsistenz.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 372 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

3 Tassegekochter Reis, vom Vortag, kalt
1 ELSesamöl
1 ELPflanzenöl
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLIngwer, gerieben
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
1 StkKarotte, gewürfelt
0,5 Tassegefrorene Erbsen
0,5 StkPaprikaschote, gewürfelt
3 ELSojasoße
1 TLReisessig
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Küchenutensilien

Wok · große Bratpfanne · Spatel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Sesamöl und das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein ausreichend heißer Wok oder eine heiße Pfanne ist wichtig für ein gutes Pfannengericht.
2
Knoblauch und Ingwer ins heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
3
Gelbe Zwiebel, Karotte und Paprika in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Gemüse ständig in Bewegung zu halten sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Anbrennen.
4
Die tiefgekühlten Erbsen unterrühren und weitere 1-2 Minuten garen.
Etwa 2 Min.
5
Den Reis vom Vortag in die Pfanne geben und eventuelle Klumpen mit dem Pfannenwender auflockern.
Küchentipp: Kalter Reis vom Vortag lässt sich leicht auflockern und wird nicht matschig.
6
Sojasauce und Reisessig über Reis und Gemüse gießen.
7
Alles gründlich verrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und durchgewärmt wird, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 5 Min.
8
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
9
Vor dem Servieren heiß mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 372,2kcal
Eiweiß: 7,8g
Kohlenhydrate: 66,9g
Fett: 8g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 4,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des gebratenen Reises in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.