Gemüse-Frittata
Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges und sättigendes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Sie steckt voller frischem Gemüse und lässt sich an alles anpassen, was gerade vorhanden ist. Die Eier werden gebacken, bis sie stocken, und ergeben so eine luftige, aromatische Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 265 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 8 StkEi
- 60 mlMilch
- 30 gParmesankäse, gerieben
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt
- 100 gSpinat, grob gehackt
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · ofenfeste Pfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, den Parmesankäse, das Salz und den schwarzen Pfeffer glatt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründliches Verquirlen arbeitet Luft ein und macht die Frittata lockerer.
- 3
Das Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne (etwa 20-25 cm oder 8-10 inches) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wichtig ist, dass die Pfanne wirklich ofenfest ist, einschließlich des Griffs.
- 4
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 4 Min.
- 5
Die Paprika unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis sie beginnt weich zu werden.
Etwa 5 Min.
- 6
Den Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Spinat fällt beim Garen deutlich zusammen.
- 7
Die Eiermischung gleichmäßig über das gegarte Gemüse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Frittata auf dem Herd 2-3 Minuten garen lassen, bis die Ränder gerade anfangen zu stocken.
Etwa 3 Min.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata in der Mitte gestockt ist und oben leicht goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sollte sauber herauskommen.
- 10
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie auf ein Schneidebrett geschoben wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen lässt die Frittata fester werden und erleichtert das Schneiden.
- 11
Die Frittata in Tortenstücke schneiden und nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 264,5kcal
- Eiweiß
- 19,1g
- Kohlenhydrate
- 7,6g
- Fett
- 18g
- Ballaststoffe
- 1,6g
- Zucker
- 4,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Stücke vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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