Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 8 Stk Ei; 60 ml Milch; 30 g Parmesankäse gerieben; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Paprikaschote gewürfelt; 100 g Spinat grob gehackt; 1 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges und sättigendes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Sie steckt voller frischem Gemüse und lässt sich an alles anpassen, was gerade vorhanden ist. Die Eier werden gebacken, bis sie stocken, und ergeben so eine luftige, aromatische Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 265 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

8 StkEi
60 mlMilch
30 gParmesankäse, gerieben
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkPaprikaschote, gewürfelt
100 gSpinat, grob gehackt
1 ELOlivenöl
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · ofenfeste Pfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
2
In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, den Parmesankäse, das Salz und den schwarzen Pfeffer glatt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründliches Verquirlen arbeitet Luft ein und macht die Frittata lockerer.
3
Das Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne (etwa 20-25 cm oder 8-10 inches) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wichtig ist, dass die Pfanne wirklich ofenfest ist, einschließlich des Griffs.
4
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 4 Min.
5
Die Paprika unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis sie beginnt weich zu werden.
Etwa 5 Min.
6
Den Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Spinat fällt beim Garen deutlich zusammen.
7
Die Eiermischung gleichmäßig über das gegarte Gemüse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
8
Die Frittata auf dem Herd 2-3 Minuten garen lassen, bis die Ränder gerade anfangen zu stocken.
Etwa 3 Min.
9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata in der Mitte gestockt ist und oben leicht goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sollte sauber herauskommen.
10
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie auf ein Schneidebrett geschoben wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen lässt die Frittata fester werden und erleichtert das Schneiden.
11
Die Frittata in Tortenstücke schneiden und nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

76%Score

Kalorien: 264,5kcal
Eiweiß: 19,1g
Kohlenhydrate: 7,6g
Fett: 18g
Ballaststoffe: 1,6g
Zucker: 4,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Einzelne Stücke vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.