Vegetarische Burrito-Bowl

Name: Vegetarische Burrito-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 Tasse Vollkornreis roh; 2 Tasse Wasser; 425 g schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft; 1 Tasse Mais frisch oder gefroren; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Chilipulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Paprika; 0,25 TL Salz; 0,13 TL schwarzer Pfeffer; 1 Stk Limette entsaftet; 0,25 Tasse Koriander frisch, gehackt; 1 Stk Avocado gewürfelt; 1 Tasse Kirschtomaten halbiert; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten

Eine aromatische und sättigende vegetarische Burrito-Bowl mit gewürzten schwarzen Bohnen, lockerem Reis, frischem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Dressing. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 457 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

Basis

1 TasseVollkornreis, roh
2 TasseWasser

Bohnen

425 gschwarze Bohnen, aus der Dose, gespült und abgetropft
1 TasseMais, frisch oder gefroren
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLChilipulver
0,5 TLKreuzkümmel
0,5 TLPaprika
0,25 TLSalz
0,13 TLschwarzer Pfeffer

Dressing

1 StkLimette, entsaftet

Garnitur

0,25 TasseKoriander, frisch, gehackt
1 StkAvocado, gewürfelt
1 TasseKirschtomaten, halbiert
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten

Küchenutensilien

Kochtopf · große Bratpfanne · Holzlöffel · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den braunen Reis gründlich abspülen. Braunen Reis und Wasser in einem mittelgroßen Topf zusammengeben.
Etwa 1 Min.
2
Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Reis zart ist. Mit einer Gabel auflockern.
Etwa 25 Min.
3
Während der Reis kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten weich dünsten.
Etwa 5 Min.
5
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute lang braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch verbrennt leicht.
6
Schwarze Bohnen und Mais in die Pfanne geben. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles durchgewärmt ist.
Etwa 7 Min.
7
Limettensaft über die Bohnen-Mais-Mischung träufeln und zum Vermengen umrühren.
Etwa 1 Min.
8
Zum Anrichten der Bowls den gekochten braunen Reis auf vier Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
9
Die gewürzte schwarze-Bohnen-Mais-Mischung über den Reis geben.
Etwa 1 Min.
10
Jede Schüssel mit gewürfelter Avocado, halbierten Kirschtomaten, geschnittener roter Zwiebel und frisch gehacktem Koriander belegen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Etwas scharfe Sauce sorgt für zusätzliche Schärfe.

Pro Portion

Nährwerte

78%Score

Kalorien: 457,4kcal
Eiweiß: 16,6g
Kohlenhydrate: 78g
Fett: 11,6g
Ballaststoffe: 15,7g
Zucker: 6,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Die übrigen Komponenten der Burrito-Bowl für beste Qualität getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Den Reis und die Bohnenmischung vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis sie warm sind. Frische Toppings nach dem Aufwärmen hinzufügen.