Vegetarische Käse-Quesadillas
Diese schnellen und einfachen vegetarischen Quesadillas sind mit einer herzhaften Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und reichlich geschmolzenem Käse gefüllt. Perfekt für ein sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, sind sie in wenigen Minuten fertig.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 1.019 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 StkMehltortilla, 20 cm
- 1,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
- 0,75 Tasseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 0,5 TasseMais, frisch oder gefroren
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, fein gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 TLChilipulver
- 0,25 TLKreuzkümmel
- 0,25 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Zum Servieren
- 2 ELSauerrahm(optional)
- 2 ELSalsa(optional)
- 0,5 StkAvocado, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Spatel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine beschichtete Pfanne verhindert, dass die Quesadilla anhaftet.
- 2
Die rote Paprika und die rote Zwiebel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Etwa 4 Min.
- 3
Die schwarzen Bohnen, den Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren.
- 4
Die Mischung weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen.
- 6
Falls nötig die Pfanne auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen.
- 7
Eine Weizentortilla in die heiße Pfanne legen.
- 8
Die Hälfte des Cheddar-Käses gleichmäßig über eine Hälfte der Tortilla streuen.
Küchentipp: Den Käse auf eine Hälfte der Tortilla geben, damit sich das Ganze leichter zusammenklappen lässt.
- 9
Die Hälfte der Gemüsemischung über den Käse geben.
- 10
2-3 Minuten garen, oder bis die Unterseite der Tortilla leicht goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Etwa 3 Min.
- 11
Die freie Hälfte der Tortilla vorsichtig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 12
Mit einem Spatel leicht andrücken und weitere 1-2 Minuten garen, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Etwa 2 Min.
- 13
Die fertige Quesadilla auf ein Schneidebrett legen und den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der restlichen Füllung wiederholen.
- 14
Jede Quesadilla in Stücke schneiden und sofort nach Wunsch mit saurer Sahne, Salsa oder Avocado servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 1.019,3kcal
- Eiweiß
- 38,9g
- Kohlenhydrate
- 82,2g
- Fett
- 58,6g
- Ballaststoffe
- 12,6g
- Zucker
- 8,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Quesadillas fest eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis sie durchgewärmt und knusprig sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSeidiger Mangopudding
Dieser erfrischende Mangopudding bietet eine glatte, cremige Textur mit lebendigem Mangogeschmack. Er ist ein beliebtes Dessert, das sich einfach zubereiten lässt und perfekt für warme Tage ist. Das Rezept verwendet frische Mangos und ergibt eine natürlich süße, köstliche Leckerei.
4 Std. 25 Min. 221 kcalBibimbap mit Naturreis und Gemüse
Dieser vegane Bibimbap vereint eine bunte Auswahl an sautiertem und gewürztem Gemüse auf einer Basis aus herzhaftem Naturreis. Eine würzige Gochujang-Sauce verbindet alle Elemente zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit. Das Gericht lässt sich individuell zusammenstellen und eignet sich perfekt, um verschiedenes Gemüse zu verwerten.
55 Min. 395 kcalJeyuk Bokkeum (scharfes Schweinefleisch aus der Pfanne)
Dieses klassische koreanische scharfe Schweinefleischgericht besteht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer feurigen Gochujang-Marinade mariniert wird. Kurz mit Gemüse gebraten, ist es ein aromatisches und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu einer Schale Reis passt. Die Balance aus süßen, herzhaften und scharfen Aromen macht es zu einem spannenden Abendessen unter der Woche.
1 Std. 10 Min. 436 kcalTanjia Marrakchia
Tanjia Marrakchia ist ein traditionelles marokkanisches, langsam gegartes Fleischgericht, das typischerweise mit Lamm oder Rind zubereitet wird. Es ist für sein zartes Fleisch und sein reiches, aromatisches Aroma bekannt, das durch das viele Stunden lange Garen in einem Tontopf (Tanjia) über heißer Asche entsteht.
6 Std. 20 Min. 906 kcalBagna Càuda
Bagna Càuda ist eine warme, herzhafte italienische Dip-Sauce, traditionell aus Sardellen, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Sie eignet sich perfekt zum Teilen als Vorspeise mit einer Auswahl an frischem oder leicht gegartem Gemüse. Dieser reichhaltige, aromatische Dip bietet ein herrliches Umami-Aroma.
35 Min. 559 kcalHähnchen-Biryani
Ein klassisches geschichtetes Reisgericht mit mariniertem Hähnchen und aromatischem Basmatireis. Die 'dum'-Garmethode, bei der der Topf verschlossen wird, um den Dampf einzuschließen, sorgt dafür, dass jedes Reiskorn die reichen Aromen der Gewürze und des Hähnchens aufnimmt. Dieses Rezept zerlegt den Ablauf in gut machbare Schritte und führt zu einem authentischen Ergebnis.
2 Std. 52 Min. 874 kcalCaprese-Salat
Ein klassischer italienischer Salat mit frischem Mozzarella, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum. Mit Olivenöl und einem Hauch Balsamico-Glasur beträufelt, ist er eine einfache, aber elegante Beilage, die frische Zutaten feiert.
10 Min. 266 kcal