Vegetarische Käse-Quesadillas
Diese schnellen und einfachen vegetarischen Quesadillas sind mit einer herzhaften Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und reichlich geschmolzenem Käse gefüllt. Perfekt für ein sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, sind sie in wenigen Minuten fertig.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 1.019 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 StkMehltortilla, 20 cm
- 1,5 TasseCheddarkäse, geraspelt
- 0,75 Tasseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 0,5 TasseMais, frisch oder gefroren
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, fein gewürfelt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 TLChilipulver
- 0,25 TLKreuzkümmel
- 0,25 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Zum Servieren
- 2 ELSauerrahm(optional)
- 2 ELSalsa(optional)
- 0,5 StkAvocado, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Spatel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine beschichtete Pfanne verhindert, dass die Quesadilla anhaftet.
- 2
Die rote Paprika und die rote Zwiebel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Etwa 4 Min.
- 3
Die schwarzen Bohnen, den Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren.
- 4
Die Mischung weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen.
- 6
Falls nötig die Pfanne auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen.
- 7
Eine Weizentortilla in die heiße Pfanne legen.
- 8
Die Hälfte des Cheddar-Käses gleichmäßig über eine Hälfte der Tortilla streuen.
Küchentipp: Den Käse auf eine Hälfte der Tortilla geben, damit sich das Ganze leichter zusammenklappen lässt.
- 9
Die Hälfte der Gemüsemischung über den Käse geben.
- 10
2-3 Minuten garen, oder bis die Unterseite der Tortilla leicht goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Etwa 3 Min.
- 11
Die freie Hälfte der Tortilla vorsichtig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 12
Mit einem Spatel leicht andrücken und weitere 1-2 Minuten garen, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Etwa 2 Min.
- 13
Die fertige Quesadilla auf ein Schneidebrett legen und den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der restlichen Füllung wiederholen.
- 14
Jede Quesadilla in Stücke schneiden und sofort nach Wunsch mit saurer Sahne, Salsa oder Avocado servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 1.019,3kcal
- Eiweiß
- 38,9g
- Kohlenhydrate
- 82,2g
- Fett
- 58,6g
- Ballaststoffe
- 12,6g
- Zucker
- 8,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Quesadillas fest eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis sie durchgewärmt und knusprig sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSinh Tố Bơ (vietnamesischer Avocado-Smoothie)
Dieser herrlich cremige und von Natur aus süße vietnamesische Avocado-Smoothie heißt Sinh Tố Bơ. Diese vegane Variante verbindet reife Avocado mit Pflanzenmilch und gesüßter Kokos-Kondensmilch und ergibt einen unglaublich sättigenden und erfrischenden Genuss. Ein köstliches, schnelles und einfaches Getränk, perfekt für ein gesundes Frühstück, einen belebenden Snack oder ein leichtes Dessert.
5 Min.Tomatenbrot
Dieses einfache spanische Frühstück oder dieser Snack besteht aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben, mit frisch geriebener Tomate belegt und mit einem Schuss Olivenöl sowie etwas Salz vollendet wird. Es ist eine aromatische und leichte Art, reife Tomaten zu genießen.
15 Min. 419 kcalGaeng Keow Wan Gai (Thai-Grünes Curry mit Hähnchen)
Dieses lebendige thailändische grüne Curry vereint zartes Hähnchen und weiche Bambussprossen, die in einer reichhaltigen, würzigen Kokosmilchbrühe sanft köcheln. Mit grüner Currypaste und frischen Kräutern duftet es herrlich und ergibt ein wohltuendes, authentisches Gericht, das perfekt für eine sättigende Mahlzeit ist. Dazu passt gedämpfter Jasminreis, der die köstliche Sauce aufsaugt.
50 Min. 708 kcalKalguksu (koreanische mit dem Messer geschnittene Nudelsuppe)
Diese wohltuende koreanische Kalguksu vereint zähe, handgeschnittene Weizennudeln mit einer herzhaften Anchovisbrühe. Sie ist eine sättigende und wärmende Mahlzeit, perfekt für jede Jahreszeit.
1 Std. 10 Min. 316 kcalKäseplatte
Genießen Sie eine klassische französische Käseplatte mit cremigem Brie, würzigem Ziegenkäse und nussigem Greyerzer, wunderbar ergänzt durch frisches Obst, knackige Nüsse und knuspriges Baguette. Dieser elegante Appetithappen oder Snack ist ideal zum Teilen und bietet ein herrliches Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
45 Min. 667 kcalQueijo da Serra da Estrela mit geröstetem Brot
Dieses Rezept zeigt eine einfache Zubereitung von Queijo da Serra da Estrela, einem traditionellen portugiesischen Schafsmilchkäse, serviert in seiner ideal cremigen Konsistenz. Dazu gibt es leicht geröstetes Brot, perfekt zum Aufnehmen des reichen, buttrigen Käses. So entsteht eine elegante und sättigende Vorspeise.
45 Min.Gemischter Salat
Dieser lebendige portugiesische gemischte Salat vereint knackigen Römersalat, saftige Tomaten, kühle Gurke und fein geschnittene Zwiebel, alles leicht mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Rotweinessig angemacht. Seine klaren, frischen Aromen bilden einen perfekten Gegenpol zu herzhaften Hauptgerichten, sodass die natürliche Frische des Gemüses voll zur Geltung kommt.
15 Min. 127 kcal