Vegetarische Quesadillas
Knusprige Tortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse und einer herzhaften schwarzen Bohnen- und Maismischung. Dieser schnelle und anpassbare Snack eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 1.046 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Doseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 0,5 TasseMaiskörner, gefroren oder aus der Dose, abgetropft
- 0,5 TLChilipulver
- 0,25 TLKreuzkümmel
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer
- 4 StkMehltortillas, 20 cm
- 1 Tassegeriebener Cheddar
Zum Servieren
- 2 ELSalsa(optional)
- 2 ELSauerrahm(optional)
- 0,5 StkAvocado, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und garen, bis sie weich ist, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 4 Min.
- 3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Schwarze Bohnen, Maiskörner, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
- 5
Die Mischung 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt ist.
Etwa 4 Min.
- 6
Die Bohnenmischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 7
Die Pfanne bei Bedarf sauber auswischen und dann wieder auf mittlere Hitze stellen.
- 8
Eine Weizentortilla in die heiße Pfanne legen.
- 9
Geriebenen Cheddar auf einer Hälfte der Tortilla verteilen.
- 10
Etwas von der Bohnen-Mais-Mischung über den Käse geben.
- 11
Die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 12
2-3 Minuten pro Seite garen, bis die Tortilla goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Hitze lässt sich so anpassen, dass nichts anbrennt und der Käse dennoch vollständig schmilzt.
- 13
Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Tortillas, dem Käse und der Bohnenmischung wiederholen.
- 14
Jede Quesadilla in Spalten schneiden und sofort mit optionaler Salsa, Sauerrahm oder Avocado servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 1.046kcal
- Eiweiß
- 43,1g
- Kohlenhydrate
- 111,6g
- Fett
- 48,2g
- Ballaststoffe
- 23,7g
- Zucker
- 7,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Quesadillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem Toasterofen erwärmen, bis alles durchgewärmt und knusprig ist.
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