Vegetarische Quesadillas

Name: Vegetarische Quesadillas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Dose schwarze Bohnen gespült und abgetropft; 0,5 Tasse Maiskörner gefroren oder aus der Dose, abgetropft; 0,5 TL Chilipulver; 0,25 TL Kreuzkümmel; 0,25 TL Salz; 0,13 TL schwarzer Pfeffer; 4 Stk Mehltortillas 20 cm; 1 Tasse geriebener Cheddar; 2 EL Salsa (optional); 2 EL Sauerrahm (optional); 0,5 Stk Avocado in Scheiben geschnitten (optional)

Knusprige Tortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse und einer herzhaften schwarzen Bohnen- und Maismischung. Dieser schnelle und anpassbare Snack eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 1.046 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 Doseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
0,5 TasseMaiskörner, gefroren oder aus der Dose, abgetropft
0,5 TLChilipulver
0,25 TLKreuzkümmel
0,25 TLSalz
0,13 TLschwarzer Pfeffer
4 StkMehltortillas, 20 cm
1 Tassegeriebener Cheddar

Zum Servieren

2 ELSalsa(optional)
2 ELSauerrahm(optional)
0,5 StkAvocado, in Scheiben geschnitten(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und garen, bis sie weich ist, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 4 Min.
3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
4
Schwarze Bohnen, Maiskörner, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
5
Die Mischung 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt ist.
Etwa 4 Min.
6
Die Bohnenmischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
7
Die Pfanne bei Bedarf sauber auswischen und dann wieder auf mittlere Hitze stellen.
8
Eine Weizentortilla in die heiße Pfanne legen.
9
Geriebenen Cheddar auf einer Hälfte der Tortilla verteilen.
10
Etwas von der Bohnen-Mais-Mischung über den Käse geben.
11
Die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
12
2-3 Minuten pro Seite garen, bis die Tortilla goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Hitze lässt sich so anpassen, dass nichts anbrennt und der Käse dennoch vollständig schmilzt.
13
Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Tortillas, dem Käse und der Bohnenmischung wiederholen.
14
Jede Quesadilla in Spalten schneiden und sofort mit optionaler Salsa, Sauerrahm oder Avocado servieren.

Pro Portion

Nährwerte

70%Score

Kalorien: 1.046kcal
Eiweiß: 43,1g
Kohlenhydrate: 111,6g
Fett: 48,2g
Ballaststoffe: 23,7g
Zucker: 7,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Quesadillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem Toasterofen erwärmen, bis alles durchgewärmt und knusprig ist.