Vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê Sữa Đá)
Dieser erfrischende vietnamesische Eiskaffee, bekannt als Cà Phê Sữa Đá, vereint stark gebrühten Kaffee mit gezuckerter Kondensmilch auf Eis. Er ist ein süßer und kräftiger Muntermacher für jede Tageszeit. Die langsame Tropfmethode löst ein reiches, konzentriertes Kaffeearoma heraus.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 7 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 97 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 20 ggemahlener Kaffee, grob gemahlen, dunkel geröstet
- 120 mlheißes Wasser, gerade vom kochenden Wasser genommen
- 30 mlgezuckerte Kondensmilch
- 1 TasseEis
Küchenutensilien
hitzebeständiges Glas · vietnamesischer Kaffeefilter (Phin) · Löffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Gezuckerte Kondensmilch auf den Boden eines hitzebeständigen Glases geben.
- 2
Den vietnamesischen Kaffeefilter (Phin) auf das Glas setzen.
- 3
Das Kaffeepulver in den Filter geben.
- 4
Den Tamper im Filter vorsichtig nach unten drücken, gerade so weit, dass das Kaffeepulver eben ist, nicht zu fest andrücken.
- 5
Gieße eine kleine Menge heißes Wasser über das Kaffeemehl und lasse es etwa 30 Sekunden quellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt lässt den Kaffee seine Aromen wirkungsvoller freisetzen.
- 6
Den Phin mit dem restlichen heißen Wasser füllen, mit dem Deckel abdecken und den Kaffee langsam in das Glas tropfen lassen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Dieser Vorgang dauert in der Regel 4-5 Minuten. Bei zu schnellem Tropfen sitzt der Tamper etwas fester; bei zu langsamem etwas lockerer.
- 7
Sobald der gesamte Kaffee durchgetropft ist, den Phin entfernen.
- 8
Den Kaffee und die gezuckerte Kondensmilch verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Ein weiteres Glas mit Eis füllen, dann die Kaffeemischung über das Eis gießen.
Küchentipp: Die Eismenge lässt sich nach Geschmack anpassen, je nachdem, wie stark verdünnt und gekühlt das Getränk sein soll.
- 10
Sofort servieren und genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 96,7kcal
- Eiweiß
- 2,6g
- Kohlenhydrate
- 16,5g
- Fett
- 2,7g
- Zucker
- 12g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Vietnamesischen Eiskaffee am besten sofort nach der Zubereitung trinken.
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