Yum-Yum-Riegel
Ein klassischer zweischichtiger Dessert-Riegel mit festem, buttrigem Boden aus Kuchenmischung und einer reichhaltigen, klebrig-cremigen Frischkäsefüllung. Diese unglaublich süßen und üppigen Riegel sind einfach zuzubereiten und backen zu einer schönen goldbraunen Farbe.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std.
- Portionen
- 16
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 327 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Boden
- 432 gGelber Kuchenteig
- 113 gungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Stkgroßes Ei
Füllung
- 226 gFrischkäse (Vollfett, Block), auf Raumtemperatur erwärmt
- 2 Stkgroßes Ei
- 454 gPuderzucker, gesiebt
Küchenutensilien
Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Messer · Backform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine 23x33cm (9x13 inch) Backform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein gründliches Einfetten der Form sorgt dafür, dass sich die Riegel nach dem Abkühlen sauber herauslösen lassen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die gelbe Kuchenbackmischung, die geschmolzene Butter und ein Ei für den Boden verrühren.
Etwa 2 Min.
- 3
Mischen, bis ein dicker, fester Teig entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Teig ist dicht, ähnlich wie Keksteig.
- 4
Die Bodenmasse gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform drücken.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit den Fingerspitzen oder dem Rücken eines Löffels lässt sich eine gleichmäßige Schicht formen.
- 5
In einer separaten großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handrührgerät glatt und cremig schlagen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Entscheidend für eine glatte Füllung ist, dass der Frischkäse vollständig weich und klümpchenfrei ist.
- 6
Die zwei Eier für die Füllung nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Etwa 1 Min.
- 7
Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und auf niedriger Stufe nur so lange schlagen, bis alles verbunden und glatt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren kann dazu führen, dass zu viel Luft in die Füllung eingearbeitet wird.
- 8
Die Frischkäsefüllung über den Boden gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 9
40-45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Beim Abkühlen wird die Mitte vollständig fest.
- 10
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und mindestens eine Stunde vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Die Riegel sollten nicht geschnitten werden, solange sie noch warm sind, da die Füllung Zeit zum Festwerden braucht.
- 11
Nach dem vollständigen Abkühlen in Riegel schneiden und servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 326,5kcal
- Eiweiß
- 3,5g
- Kohlenhydrate
- 50,5g
- Fett
- 12,9g
- Ballaststoffe
- 0,5g
- Zucker
- 38,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; Aufwärmen ist nicht nötig.
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