Yum-Yum-Riegel

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine 23x33cm (9x13 inch) Backform leicht einfetten.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein gründliches Einfetten der Form sorgt dafür, dass sich die Riegel nach dem Abkühlen sauber herauslösen lassen.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel die gelbe Kuchenbackmischung, die geschmolzene Butter und ein Ei für den Boden verrühren.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Mischen, bis ein dicker, fester Teig entsteht.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Teig ist dicht, ähnlich wie Keksteig.

4. 4

   Die Bodenmasse gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform drücken.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Mit den Fingerspitzen oder dem Rücken eines Löffels lässt sich eine gleichmäßige Schicht formen.

5. 5

   In einer separaten großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handrührgerät glatt und cremig schlagen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Entscheidend für eine glatte Füllung ist, dass der Frischkäse vollständig weich und klümpchenfrei ist.

6. 6

   Die zwei Eier für die Füllung nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und auf niedriger Stufe nur so lange schlagen, bis alles verbunden und glatt ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Zu langes Rühren kann dazu führen, dass zu viel Luft in die Füllung eingearbeitet wird.

8. 8

   Die Frischkäsefüllung über den Boden gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   40-45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.

   Etwa 45 Min.

   Küchentipp: Beim Abkühlen wird die Mitte vollständig fest.

10. 10

    Die Form auf ein Kuchengitter stellen und mindestens eine Stunde vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Die Riegel sollten nicht geschnitten werden, solange sie noch warm sind, da die Füllung Zeit zum Festwerden braucht.

11. 11

    Nach dem vollständigen Abkühlen in Riegel schneiden und servieren.