Espaguetis con ajo y aceite
Este plato de pasta sencillo pero lleno de sabor combina espaguetis salteados con ajo, aceite de oliva y un toque de guindilla. Es una receta italiana clásica que se prepara en muy poco tiempo y es naturalmente vegana. Perfecta para una cena entre semana cuando te apetece algo saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 612 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguetis
- 4 dienteajo, finamente rebanado
- 60 mlaceite de oliva
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · olla grande · colador
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande de agua generosamente salada.
Unos 5 min
- 2
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén o cazuela grande a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
- 4
Añade el ajo y los copos de guindilla a la sartén y cocina suavemente durante 2-3 minutos, hasta que el ajo esté aromático y ligeramente dorado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo, porque se volverá amargo.
- 5
Escurre los espaguetis cocidos y añádelos directamente a la sartén con el ajo y el aceite.
Unos 1 min
- 6
Añade aproximadamente la mitad del agua de cocción reservada a la sartén y remueve todo con energía.
Unos 1 min
Nota de cocina: El almidón del agua de cocción ayuda a crear una salsa sedosa.
- 7
Sigue removiendo, añadiendo más agua de cocción según haga falta, hasta que se forme una salsa ligera que cubra los espaguetis.
Unos 1 min
- 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 611,9kcal
- Proteínas
- 13g
- Hidratos
- 75,7g
- Grasas
- 29,3g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sobra de espaguetis con ajo y aceite en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o aceite de oliva si hace falta para aflojar la salsa.
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