Macarrones alpinos suizos
Este contundente plato suizo de macarrones alpinos combina pasta, patatas, queso y nata en una comida reconfortante. Tradicionalmente se corona con cebolla frita crujiente y se sirve con compota de manzana, así que es un plato principal vegetariano perfecto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 686 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gpasta, macarrones u otra pasta pequeña
- 300 gpatata, pelado y cortado en cubos de 1 cm
- 1 cdaaceite vegetal
- 150 mlnata para montar
- 150 gqueso suizo, rallado, como Gruyère o Emmental
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
para cubrir
- 1 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 2 cdamantequilla
para servir
- 1 tazapuré de manzana
Utensilios
sartén · rallador · olla grande · cuchara de madera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
- 2
Añade la pasta y la patata en dados al agua hirviendo y cuécelas según las instrucciones del paquete de la pasta, normalmente unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las patatas deben quedar tiernas pero no deshechas.
- 3
Mientras se cuecen la pasta y las patatas, calienta la mantequilla en una sartén aparte a fuego medio.
- 4
Añade la cebolla amarilla en láminas a la sartén y fríela, removiendo de vez en cuando, hasta que quede bien dorada y crujiente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Cocinarla despacio permite lograr el máximo crujiente sin que se queme.
- 5
Una vez cocidas, escurre bien la pasta y las patatas, reservando aproximadamente una taza del agua de cocción.
Unos 1 min
- 6
Vuelve a poner la pasta y las patatas escurridas en la olla vacía.
- 7
Vierte la nata para montar y la mitad del queso suizo rallado.
- 8
Remueve todo a fuego bajo hasta que el queso se funda y la salsa quede cremosa, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada si queda demasiado espesa.
Unos 3 min
- 9
Salpimienta al gusto.
- 10
Pasa los macarrones alpinos suizos a cuencos de servir.
- 11
Cubre cada ración con el queso suizo rallado restante y una buena cantidad de la cebolla amarilla frita crujiente.
- 12
Sirve inmediatamente con una porción de compota de manzana.
Nota de cocina: La compota de manzana aporta un contraste dulce y ácido muy agradable al plato, rico y sabroso.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 685,5kcal
- Proteínas
- 20g
- Hidratos
- 73,9g
- Grasas
- 35,9g
- Fibra
- 5,5g
- Azúcar
- 13,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche o nata si hace falta para recuperar la textura.
Más recetas
Todas las recetasZereshk polo con pollo
Un plato persa clásico con pollo tierno guisado en una salsa de tomate sabrosa y perfumada con azafrán. Se sirve con arroz basmati esponjoso, dispuesto en capas y coronado con agracejos de sabor ácido, creando un contraste precioso y delicioso de sabores y texturas.
2 h 5 min 1173 kcalGalletas blandas de melaza
Estas galletas clásicas de melaza quedan perfectamente blandas y masticables, con un sabor rico y profundo a melaza y cálida canela. Esta receta sencilla da como resultado un bocado reconfortante, ideal para las fiestas o para cualquier momento en que apetece algo dulce y nostálgico.
55 min 957 kcalPollo en salsa de nata agria y champiñones
Tiernas pechugas de pollo al horno quedan cubiertas con una salsa casera de nata agria y champiñones, rica y cremosa. Una cobertura de cebolla frita crujiente añade un agradable contraste a este plato reconfortante y fácil de preparar.
1 h 5 min 493 kcalWassail en cafetera percoladora
Un ponche de frutas caliente y especiado que se prepara fácilmente en una cafetera percoladora. Esta bebida festiva combina zumos de manzana, arándanos rojos y cítricos con las clásicas especias para bebidas calientes, creando una bebida reconfortante perfecta para reuniones de otoño e invierno.
20 min 237 kcalKeema de cordero al estilo pakistaní
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este tradicional keema de cordero al estilo pakistaní, un reconfortante curry de cordero picado cocinado a fuego lento hasta quedar perfecto. Impregnado de jengibre, ajo, tomates frescos y una vibrante mezcla de comino, coriandro y garam masala, este plato ofrece una experiencia profundamente satisfactoria y fragante.
1 h 15 min 429 kcalZalabia
Estas bolitas egipcias de masa frita quedan crujientes por fuera, esponjosas por dentro y empapadas en un almíbar dulce y fragante. Un postre vegano delicioso, son perfectas para compartir o como capricho especial.
1 h 35 min 577 kcalKhao Niao Dam (Pudin de arroz negro glutinoso)
Este reconfortante postre tailandés lleva arroz negro glutinoso de textura elástica, cocido a fuego lento en rica leche de coco y endulzado con azúcar de palma. Es un capricho sencillo y naturalmente vegano que ofrece un delicioso contraste de texturas y un sabor cálido y a frutos secos. Perfecto para poner un final satisfactorio a cualquier comida.
1 h