Espárragos al horno con ajo y perejil
Una guarnición sencilla y elegante con espárragos frescos asados hasta quedar tiernos y crujientes. Sazonada con ajo y perejil fresco, esta receta versátil combina bien con una amplia variedad de platos principales.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 87 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 450 gespárrago, extremos duros cortados
- 2 cdaaceite de oliva
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdaperejil fresco, finamente picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bandeja de horno · tabla de cortar · cuchillo · horno · papel de aluminio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de meter los espárragos para que se cocinen de forma uniforme.
- 2
Lava los espárragos y parte o corta la base dura y leñosa.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes encontrar el punto natural de rotura sujetando un espárrago por ambos extremos y doblándolo suavemente hasta que se rompa.
- 3
Coloca los espárragos recortados en una sola capa sobre una bandeja de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sola capa hace que los espárragos se asen en lugar de cocerse al vapor, lo que da mejor textura.
- 4
Rocía los espárragos con el aceite de oliva y luego espolvorea con el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
- 5
Mueve suavemente los espárragos con las manos o unas pinzas para que queden bien cubiertos.
Unos 2 min
- 6
Cubre bien la bandeja con papel de aluminio.
- 7
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos.
Unos 20 min
Nota de cocina: Cubrir primero los espárragos los cuece ligeramente al vapor, asegurando que queden tiernos por dentro.
- 8
Retira con cuidado el papel de aluminio y vuelve a meter la bandeja en el horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado con el vapor caliente al retirar el papel.
- 9
Hornea destapado otros 15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes y ligeramente caramelizados.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los espárragos.
- 10
Sirve caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 86,7kcal
- Proteínas
- 2,7g
- Hidratos
- 5,4g
- Grasas
- 6,9g
- Fibra
- 2,5g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta brevemente en un horno caliente o en una freidora de aire durante unos minutos para servirlo caliente.
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