Farfalle al horno con aceitunas
Un plato de pasta al horno rico y muy cremoso, con farfalle, tres tipos de queso y sabrosas aceitunas rellenas. Una salsa blanca casera y cremosa lo une todo en una comida reconfortante y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 340 gfarfalle
- 1 cdamantequilla sin sal, para engrasar
mezcla para pasta
- 100 gqueso parmesano, rallado
- 110 gqueso suizo, en dados de 1 cm
- 110 gqueso cheddar, en dados de 1 cm
- 55 gaceituna verde, relleno de pimiento picado
salsa blanca
- 3 cdamantequilla sin sal
- 3 cdaHarina de trigo de uso general
- 480 mlleche entera
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 pizcanuez moscada, molido(opcional)
cobertura
- 25 gqueso parmesano, rallado
guarnición
- 40 gaceituna verde, relleno de pimiento, en rodajas
Utensilios
cacerola · olla grande · colador · cuchillo · batidor · horno · tabla de cortar · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa con mantequilla una fuente de horno de 3 cuartos de galón.
Unos 2 min
- 2
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Añade la pasta farfalle y cuécela según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Cocer la pasta un poco menos de lo que indica el paquete evitará que se vuelva pastosa tras el horneado.
- 3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla de la salsa blanca en un cazo mediano a fuego medio. Añade la harina de trigo con unas varillas y cocina durante un minuto, removiendo sin parar, para formar una pasta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Esta pasta, llamada roux, es la base de una salsa suave y espesa.
- 4
Incorpora poco a poco la leche entera con unas varillas hasta que quede homogénea. Lleva la salsa a ebullición suave, removiendo a menudo, y cuécela hasta que espese un poco, unos 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada opcional.
Unos 7 min
Nota de cocina: Añadir la leche poco a poco y batir sin parar evita que se formen grumos.
- 5
Escurre bien la pasta cocida y devuélvela a la olla vacía.
Unos 1 min
- 6
A la olla con la pasta escurrida, añade el queso parmesano de la mezcla de pasta, el queso suizo y el queso cheddar. Mezcla con suavidad para que se integren.
Unos 2 min
Nota de cocina: El calor residual de la pasta ayudará a empezar a fundir los quesos.
- 7
Incorpora las aceitunas verdes picadas de la mezcla de pasta.
Unos 1 min
- 8
Pon la mitad de la mezcla de pasta en la fuente preparada y repártela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 9
Vierte la mitad de la salsa blanca preparada sobre la pasta de la fuente.
Unos 1 min
- 10
Cubre con el resto de la mezcla de pasta y luego con la salsa blanca restante.
Unos 1 min
- 11
Espolvorea de manera uniforme el queso parmesano rallado para la cobertura sobre la superficie. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada.
Unos 30 min
- 12
Deja reposar la pasta al horno durante 5 minutos antes de servir. Decora con las aceitunas verdes cortadas en rodajas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejar reposar la cazuela permite que se asiente y sea más fácil de servir.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en una fuente tapada en el horno a 175°C (350°F) hasta que estén bien calientes.
Más recetas
Todas las recetasSernik (tarta de queso polaca)
Este sernik tradicional polaco tiene un relleno rico y cremoso hecho con queso tipo twaróg (farmer's cheese), horneado sobre una base sencilla de masa quebrada. Es menos dulce que las tartas de queso americanas, con un delicioso toque ácido del queso y un matiz de vainilla y cítricos.
5 h 40 min 639 kcalPad Phrik Khing
Pad Phrik Khing es un salteado tailandés de curry seco, conocido por sus sabores intensos y su aromática pasta roja de curry. Suele llevar judías verdes y una proteína, todo cubierto por una salsa picante, sabrosa y ligeramente dulce. Esta receta ofrece una experiencia de sabor equilibrada y auténtica.
45 min 300 kcalFritura mixta
El fritto misto es una fritura mixta italiana clásica, con una selección de marisco y verduras ligeramente rebozados y fritos rápidamente hasta quedar dorados y crujientes. Es un aperitivo delicioso, perfecto para compartir.
40 min 567 kcalSambhar vegano
Este vibrante sambhar vegano es un guiso sustancioso y aromático de lentejas y verduras del sur de la India, repleto de notas saladas y ácidas gracias al tamarindo y a una mezcla especial de especias. El toor dal tierno y una mezcla de verduras se cuecen hasta alcanzar el punto perfecto, creando un plato reconfortante que es nutritivo e increíblemente sabroso. Es ideal como plato principal o como un acompañamiento delicioso, especialmente junto con arroz esponjoso o idlis suaves.
1 h 5 min 184 kcalSopa keto de huevo hilado
Una versión keto, reconfortante y rápida de la clásica sopa china de huevo hilado. Esta receta baja en carbohidratos combina un caldo sabroso con delicadas hebras de huevo, perfecta para una comida ligera o un aperitivo. Es fácil de preparar y sacia el antojo sin aportar carbohidratos.
20 min 133 kcalTofu crujiente al sésamo
Esta receta presenta cubos de tofu dorados en sartén, cubiertos con una salsa de sésamo sabrosa, ligeramente dulce y con un punto ácido. Es una comida vegana rápida y fácil, saciante y llena de sabor. Sírvela sobre arroz o con tus verduras salteadas favoritas.
35 min 253 kcalRoti de maíz punjabí
Este pan plano indio, rústico y sin levadura, se elabora con harina fina de maíz y se disfruta tradicionalmente en la región del Punyab. Este pan sin gluten tiene una textura contundente y un sabor ligeramente dulce y terroso. Queda mejor recién hecho, servido caliente con una nuez de mantequilla o de ghee junto a un curry de verduras.
50 min 343 kcal