Cazuela de calabacín amarillo al horno
Una guarnición sabrosa y reconfortante con calabacín amarillo tierno horneado en una cazuela suave y cremosa. Una cobertura crujiente de pan rallado con mantequilla aporta un delicioso contraste de texturas. Esta es una forma clásica de aprovechar el abundante calabacín de verano.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 267 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 gcalabacín amarillo, lavado, recortado y en rodajas de 1 cm
- 100 gcebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdaazúcar granulada
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
relleno
- 2 udhuevo grande, ligeramente batido
- 55 gmantequilla sin sal, ablandado
- 0,5 tazapan rallado liso
salteado
- 1 cdamantequilla sin sal
cobertura
- 3 cdamantequilla sin sal
- 0,25 tazapan rallado liso
Utensilios
machacador de patatas · olla de vapor · bol pequeño · sartén · bol grande · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 2 cuartos (aproximadamente 2 litros).
Unos 5 min
- 2
Coloca el calabacín amarillo en rodajas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo, tapa y cocínalo al vapor durante 10-15 minutos hasta que esté muy tierno.
Unos 15 min
Nota de cocina: Si no tienes vaporera, puedes hervir el calabacín en una pequeña cantidad de agua hasta que esté tierno y luego escurrirlo muy bien.
- 3
Mientras se cocina al vapor el calabacín amarillo, derrite la mantequilla del salteado en una sartén pequeña a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla picada fina y cocina de 5-7 minutos hasta que esté blanda y translúcida, luego reserva.
Unos 7 min
- 5
Cuando esté tierno, escurre muy bien el calabacín amarillo al vapor y pásalo a un bol grande.
Unos 2 min
Nota de cocina: Presionar suavemente el calabacín ayuda a quitar la mayor cantidad posible de exceso de agua y a conseguir una mejor textura en la cazuela.
- 6
Machaca el calabacín amarillo con un machacapatatas o un tenedor hasta que esté deshecho pero aún conserve algo de textura.
Unos 2 min
- 7
Añade la cebolla salteada, los huevos batidos, la mantequilla del relleno, el pan rallado del relleno, el azúcar, la sal y la pimienta negra al calabacín amarillo machacado.
Unos 2 min
- 8
Remueve todo hasta que quede bien combinado, vierte la mezcla de calabacín amarillo en la fuente preparada y extiéndela de forma uniforme.
Unos 1 min
- 9
En un bol pequeño, derrite la mantequilla de la cobertura en el microondas o en el fogón.
Unos 1 min
- 10
Añade el pan rallado de la cobertura a la mantequilla derretida y mezcla hasta que las migas queden uniformemente cubiertas.
Unos 1 min
- 11
Espolvorea el pan rallado con mantequilla de manera uniforme sobre la mezcla de calabacín amarillo en la fuente.
Unos 1 min
- 12
Hornea de 45-50 minutos hasta que la cobertura esté dorada y la cazuela quede firme en el centro.
Unos 45 min
- 13
Saca del horno y deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo ayuda a que la cazuela se asiente, lo que facilita cortarla y servirla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 266,6kcal
- Proteínas
- 6,2g
- Hidratos
- 21,3g
- Grasas
- 18,5g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 8,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o calienta la fuente tapada en el horno a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo.