Balik Ekmek (bocadillo de pescado)

Name: Balik Ekmek (bocadillo de pescado)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 ud filete de caballa con piel, sin espinas; 2 cda aceite de oliva; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 2 ud pan crujiente como media baguette o un panecillo ciabatta; 0,5 ud cebolla roja finamente rebanado; 1 ud tomate en rodajas; 2 ud hoja de lechuga; 0,5 ud limón en gajos; 0,5 cdta zumaque (opcional)

Balik Ekmek es un popular plato callejero turco, un bocadillo delicioso y sencillo con pescado a la parrilla, normalmente caballa, servido en pan crujiente con verduras frescas. Esta receta recoge los sabores auténticos del icónico bocadillo de pescado de Estambul.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 734 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener pescado y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udfilete de caballa, con piel, sin espinas
2 cdaaceite de oliva
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
2 udpan crujiente, como media baguette o un panecillo ciabatta
0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
1 udtomate, en rodajas
2 udhoja de lechuga

para servir

0,5 udlimón, en gajos
0,5 cdtazumaque(opcional)

Utensilios

pinzas · tabla de cortar · cuchillo · sartén de grill

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta una sartén grill o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
Unos 3 min
2
Seca los filetes de caballa con papel de cocina.
Nota de cocina: Secar el pescado ayuda a conseguir una piel más crujiente.
3
Unta ambos lados de los filetes de caballa con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
4
Coloca los filetes de caballa con la piel hacia abajo sobre la parrilla precalentada.
5
Ásalos durante 4-5 minutos por lado, o hasta que el pescado esté hecho y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Unos 10 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
6
Mientras se asa el pescado, prepara el pan partiéndolo a lo largo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes tostar ligeramente el pan en la parrilla para darle más crujiente, si lo deseas.
7
Monta los bocadillos colocando hojas de lechuga dentro del pan.
Unos 1 min
8
Pasa con cuidado un filete de caballa a la parrilla a cada pieza de pan.
9
Cubre el pescado con tomate en rodajas y cebolla roja.
Unos 1 min
10
Sirve enseguida con gajos de limón y una pizca de zumaque, si lo usas.
Nota de cocina: Un chorrito de zumo de limón fresco realza todos los sabores.

Por ración

Nutrición

67%Puntuación

Calorías: 733,6kcal
Proteínas: 32,5g
Hidratos: 61,8g
Grasas: 39,4g
Fibra: 5,6g
Azúcar: 6,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Consúmelo recién hecho; no se conserva bien.