Balila (desayuno libanés de garbanzos)
La balila es un desayuno tradicional libanés de garbanzos calientes y tiernos, aliñados sencillamente con aceite de oliva, zumo de limón y ajo. Es una forma reconfortante y nutritiva de empezar el día, y suele servirse con hierbas frescas y verduras.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 258 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 800 ggarbanzo en conserva, enjuagado y escurrido
- 0,5 tazaagua
- 4 cdazumo de limón, recién exprimido
- 2 dienteajo, picado
- 3 cdaaceite de oliva, extra virgen
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil, fresco, picado(opcional)
- 2 udrábano, finamente rebanado(opcional)
Utensilios
cacerola · colador · batidor · bol pequeño · bol de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon los garbanzos y el agua en un cazo mediano.
Unos 1 min
- 2
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio; después baja el fuego y cocina durante 5-7 minutos, hasta que los garbanzos estén calientes y ligeramente tiernos.
Nota de cocina: No los cocines en exceso; los garbanzos deben quedar enteros pero tiernos.
- 3
Mientras los garbanzos hierven suavemente, prepara el aliño batiendo en un bol pequeño el zumo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Unos 3 min
- 4
Escurre los garbanzos calientes y, si quieres que queden más jugosos, reserva un par de cucharadas del líquido de cocción.
Unos 1 min
- 5
Pasa los garbanzos calientes a un bol para servir y vierte el aliño por encima.
Unos 1 min
- 6
Mézclalos suavemente para cubrir todos los garbanzos de manera uniforme.
Unos 1 min
- 7
Decora con perejil fresco picado y rábanos en rodajas, si los usas, y sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Sirve con pan de pita caliente para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 257,9kcal
- Proteínas
- 10,3g
- Hidratos
- 28,1g
- Grasas
- 11,2g
- Fibra
- 8,3g
- Azúcar
- 2,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la balila que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en los fogones a fuego lento, añadiendo un chorrito de agua si es necesario, o calienta brevemente en el microondas.