Salchichas con puré y salsa de cebolla
Este clásico británico reconfortante combina salchichas de cerdo jugosas servidas junto a un cremoso puré de patatas. Una rica salsa de cebolla une todos los sabores para lograr un plato satisfactorio. Es una receta sencilla y casera, perfecta para una velada acogedora.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 850 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 8 udsalchicha de cerdo, de buena calidad
- 1000 gpatata, pelado y cortado en cuartos
- 60 gmantequilla, sin sal
- 120 mlleche, tibio
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
salsa
- 2 udcebolla amarilla, en rodajas
- 500 mlcaldo de res
- 2 cdaHarina de trigo de uso general
- 1 cdaaceite vegetal
Utensilios
sartén grande · olla grande · batidor · aplastapapas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría unos dos centímetros y medio por encima.
Unos 2 min
- 2
Añade una pizca de sal al agua, llévala a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cuece durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 20 min
Nota de cocina: Si cueces demasiado las patatas, se volverán aguadas.
- 3
Mientras se cuecen las patatas, calienta una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade las salchichas de cerdo a la sartén caliente y cuécelas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por todos lados y estén bien hechas.
Unos 20 min
Nota de cocina: Pincha las salchichas varias veces con un tenedor para evitar que revienten.
- 5
Retira las salchichas cocidas de la sartén y resérvalas en un plato, manteniéndolas calientes.
- 6
Retira el exceso de grasa de la sartén y deja aproximadamente una cucharada para la salsa.
Unos 1 min
- 7
Añade el aceite vegetal a la sartén junto con la grasa de salchicha que quede, y luego incorpora la cebolla amarilla en rodajas.
- 8
Pocha la cebolla a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se caramelice.
Unos 10 min
Nota de cocina: La cebolla debe cocinarse despacio para lograr un sabor profundo y dulce.
- 9
Espolvorea la harina de trigo sobre la cebolla caramelizada y remueve bien, cocinando durante 1 minuto.
Unos 1 min
- 10
Incorpora poco a poco el caldo de ternera con varillas, asegurándote de que no queden grumos.
Unos 1 min
- 11
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina durante 3-5 minutos, removiendo hasta que espese a la consistencia que prefieras.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua.
- 12
Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
- 13
Cuando las patatas estén tiernas, escúrrelas bien y vuelve a ponerlas en la olla vacía.
Unos 1 min
- 14
Añade la mantequilla y la leche templada a las patatas.
- 15
Machaca las patatas hasta que queden suaves y cremosas, sazonándolas con sal y pimienta negra a tu gusto.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para un puré aún más fino, usa un pasapuré.
- 16
Sirve el puré de patatas coronado con las salchichas de cerdo cocidas y un generoso cucharón de salsa de cebolla.
Nota de cocina: Decóralo con perejil fresco si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 850,1kcal
- Proteínas
- 31,5g
- Hidratos
- 59,2g
- Grasas
- 54,2g
- Fibra
- 7g
- Azúcar
- 8,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de salchichas con puré en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en los fogones, añadiendo un chorrito de leche al puré si hace falta.
Más recetas
Todas las recetasEnsalada energética de quinoa
Esta vibrante ensalada de quinoa está cargada de verduras frescas y un aliño de limón y hierbas lleno de chispa. Es una comida saciante y saludable, perfecta para comer o para una cena ligera. Disfrútala como plato principal o como guarnición sabrosa.
45 min 265 kcalSalsa barbacoa sin azúcar
Esta salsa barbacoa sin azúcar, ácida y ahumada, es un condimento versátil, perfecto para asar a la parrilla, mojar o marinar. Consigue un sabor intenso sin azúcares añadidos, por lo que se adapta a diversas necesidades dietéticas.
35 min 35 kcalBoli (plátano macho asado nigeriano)
Un tentempié callejero clásico de Nigeria, hecho con plátanos macho maduros asados a la perfección hasta quedar tiernos y caramelizados. Este plato sencillo se sirve con una salsa de pimiento sabrosa y picante, que crea un maravilloso equilibrio entre lo dulce y lo picante.
35 min 353 kcalHalva vegana
Déjate tentar por esta auténtica halva vegana de Oriente Medio, un dulce delicioso con una textura desmigada pero que se funde en la boca. Hecha con tahini intenso y azúcar glas dulce, es un bocado sencillo y a la vez sofisticado, perfecto como postre ligero o como tentempié saciante. Esta receta recoge la esencia de la halva tradicional y ofrece una opción naturalmente sin lácteos y sin gluten.
1 h 15 min 465 kcalPan de ajo clásico
Esta receta sencilla da como resultado un pan de ajo perfectamente dorado y crujiente, ideal como guarnición. El ajo fresco y las hierbas se mezclan con mantequilla, y luego se extienden generosamente sobre una baguette y se hornean hasta que desprenden aroma.
25 min 445 kcalKhao Niao Sangkhaya (natilla tailandesa de coco con arroz glutinoso)
Este postre tailandés clásico presenta una rica y cremosa natilla de coco servida sobre arroz glutinoso dulce al vapor. Es un equilibrio delicioso de texturas y sabores tropicales, perfecto para darte un capricho.
1 h 15 minBalik Ekmek (bocadillo de pescado)
Balik Ekmek es un popular plato callejero turco, un bocadillo delicioso y sencillo con pescado a la parrilla, normalmente caballa, servido en pan crujiente con verduras frescas. Esta receta recoge los sabores auténticos del icónico bocadillo de pescado de Estambul.
30 min 734 kcal