Salsa barbacoa sin azúcar

Name: Salsa barbacoa sin azúcar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 170 g concentrado de tomate; 120 ml vinagre de manzana; 120 ml agua; 2 cdta pimentón ahumado; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta cebolla en polvo; 0,5 cdta mostaza en polvo; 0,25 cdta pimienta de cayena (opcional); 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 0,5 cdta humo líquido; 0,5 ml gotas de estevia o otro edulcorante sin azúcar al gusto (opcional)

Esta salsa barbacoa sin azúcar, ácida y ahumada, es un condimento versátil, perfecto para asar a la parrilla, mojar o marinar. Consigue un sabor intenso sin azúcares añadidos, por lo que se adapta a diversas necesidades dietéticas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 35 kcal

Puesta a punto

Ingredientes

170 gconcentrado de tomate
120 mlvinagre de manzana
120 mlagua
2 cdtapimentón ahumado
1 cdtaajo en polvo
1 cdtacebolla en polvo
0,5 cdtamostaza en polvo
0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra
0,5 cdtahumo líquido
0,5 mlgotas de estevia, o otro edulcorante sin azúcar al gusto(opcional)

Utensilios

cacerola mediana · batidor · recipiente hermético

Elaboración

Paso a paso

1
Combina el concentrado de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el agua, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, la cayena (si la usas), la sal, la pimienta negra y el humo líquido en un cazo mediano.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si los mezclas bien antes de calentar, evitarás grumos.
2
Bate todos los ingredientes a fondo hasta que la mezcla quede homogénea.
Unos 1 min
3
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Unos 5 min
4
Baja el fuego al mínimo y sigue cociendo a fuego suave durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese al punto que quieras.
Unos 20 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se cuece a fuego suave, más espesa y concentrada queda la salsa.
5
Retira el cazo del fuego e incorpora las gotas de stevia, si las usas, al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Empieza con poca cantidad de endulzante y añade más poco a poco hasta alcanzar el nivel de dulzor que prefieras.
6
Deja que la salsa se enfríe por completo antes de pasarla a un recipiente hermético.
Nota de cocina: Dejarla enfriar ayuda a que los sabores se integren y a que la salsa espese más.

Por ración

Nutrición

61%Puntuación

Calorías: 35,2kcal
Proteínas: 1,4g
Hidratos: 7,1g
Grasas: 0,3g
Fibra: 1,6g
Azúcar: 4,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la salsa barbacoa sin azúcar ya fría en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo, removiendo con frecuencia, o en el microondas en tandas cortas hasta que esté caliente.