Quesadilla de frijoles y queso
Estas quesadillas de frijoles y queso, rápidas y fáciles, son un almuerzo vegetariano perfecto o una cena ligera. Las tortillas crujientes encierran un relleno caliente y sabroso de frijoles refritos y queso fundido. Personalízalas con tus ingredientes favoritos para una comida saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udtortilla de harina, tamaño mediano
- 0,5 tazafrijoles refritos
- 1 tazaqueso rallado, cheddar o monterey jack
- 1 cdaaceite vegetal
para servir
- 2 cdasalsa(opcional)
- 2 cdacrema agria(opcional)
Utensilios
cuchillo · tabla de cortar · sartén · espátula
Elaboración
Paso a paso
- 1
Coloca dos tortillas de harina sobre una superficie limpia.
Unos 1 min
- 2
Extiende los frijoles refritos de manera uniforme sobre un lado de cada tortilla, dejando un pequeño borde.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los frijoles refritos se extienden mejor si los templas un poco antes.
- 3
Espolvorea el queso rallado sobre los frijoles refritos de ambas tortillas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una buena cantidad de queso deja la quesadilla más fundente.
- 4
Coloca las otras dos tortillas de harina encima de las tortillas cubiertas de queso, formando dos sándwiches de quesadilla.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar caliente, pero sin humear, antes de añadir las quesadillas.
- 6
Coloca con cuidado una quesadilla en la sartén caliente.
- 7
Cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente, y el queso se haya fundido y burbujee.
Unos 8 min
Nota de cocina: Presiona suavemente con una espátula para que se dore de forma uniforme.
- 8
Saca la quesadilla cocinada de la sartén y repite con la segunda quesadilla.
- 9
Corta cada quesadilla en triángulos.
Unos 1 min
- 10
Sírvelas de inmediato con salsa y crema agria, si lo deseas.
Conservación
Guarda las quesadillas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén seca a fuego medio hasta que estén calientes por completo y crujientes, o en el horno.
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