Quesadilla de frijoles y queso

Name: Quesadilla de frijoles y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 ud tortilla de harina tamaño mediano; 0,5 taza frijoles refritos; 1 taza queso rallado cheddar o monterey jack; 1 cda aceite vegetal; 2 cda salsa (opcional); 2 cda crema agria (opcional)

Estas quesadillas de frijoles y queso, rápidas y fáciles, son un almuerzo vegetariano perfecto o una cena ligera. Las tortillas crujientes encierran un relleno caliente y sabroso de frijoles refritos y queso fundido. Personalízalas con tus ingredientes favoritos para una comida saciante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udtortilla de harina, tamaño mediano
0,5 tazafrijoles refritos
1 tazaqueso rallado, cheddar o monterey jack
1 cdaaceite vegetal

para servir

2 cdasalsa(opcional)
2 cdacrema agria(opcional)

Utensilios

cuchillo · tabla de cortar · sartén · espátula

Elaboración

Paso a paso

1
Coloca dos tortillas de harina sobre una superficie limpia.
Unos 1 min
2
Extiende los frijoles refritos de manera uniforme sobre un lado de cada tortilla, dejando un pequeño borde.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los frijoles refritos se extienden mejor si los templas un poco antes.
3
Espolvorea el queso rallado sobre los frijoles refritos de ambas tortillas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una buena cantidad de queso deja la quesadilla más fundente.
4
Coloca las otras dos tortillas de harina encima de las tortillas cubiertas de queso, formando dos sándwiches de quesadilla.
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar caliente, pero sin humear, antes de añadir las quesadillas.
6
Coloca con cuidado una quesadilla en la sartén caliente.
7
Cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente, y el queso se haya fundido y burbujee.
Unos 8 min
Nota de cocina: Presiona suavemente con una espátula para que se dore de forma uniforme.
8
Saca la quesadilla cocinada de la sartén y repite con la segunda quesadilla.
9
Corta cada quesadilla en triángulos.
Unos 1 min
10
Sírvelas de inmediato con salsa y crema agria, si lo deseas.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las quesadillas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén seca a fuego medio hasta que estén calientes por completo y crujientes, o en el horno.