Chips de patata al grill
Una alternativa rápida y baja en grasa a las patatas chips fritas. Las patatas cortadas en láminas finas se cocinan bajo el grill hasta quedar crujientes, con un sabroso glaseado de soja y aceite que les aporta un delicioso acabado dorado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 400 gpatata, lavadas y cortadas muy finas (1-2mm)
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 cdasalsa de soja
- 0,25 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
Utensilios
bol pequeño · bandeja de horno · pincel de repostería · pinzas · cuchillo · batidor · horno · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el grill del horno a potencia alta y coloca una rejilla en la posición central, a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
- 2
Lava y seca las patatas; después, córtalas en rodajas muy finas y uniformes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Es muy recomendable utilizar una mandolina para obtener un grosor uniforme que garantice una cocción homogénea.
- 3
Bate el aceite de oliva y la salsa de soja en un cuenco pequeño hasta que se integren.
Unos 1 min
- 4
Distribuye las rodajas de patata en una sola capa sobre una bandeja de horno grande, sin que se solapen.
Unos 2 min
Nota de cocina: Puede que tengas que cocinarlas en dos tandas si la bandeja no es lo bastante grande para colocar todas las rodajas en una sola capa.
- 5
Con un pincel de cocina, unta ligeramente la parte superior de todas las rodajas de patata con aproximadamente la mitad de la mezcla de soja y aceite.
Unos 2 min
- 6
Coloca la bandeja bajo el grill y cocina las patatas durante 5-7 minutos, vigilándolas en todo momento, hasta que los bordes estén dorados.
Unos 7 min
Nota de cocina: Bajo el grill, las chips pueden pasar de doradas a quemadas en cuestión de segundos, así que no te alejes.
- 7
Saca la bandeja del horno con cuidado, da la vuelta a todas las chips con unas pinzas y úntalas con la mezcla restante.
Unos 3 min
- 8
Vuelve a poner la bandeja bajo el grill durante otros 3-5 minutos, hasta que el segundo lado esté dorado y las chips queden crujientes.
Unos 5 min
- 9
Saca la bandeja del horno y espolvorea inmediatamente las chips con sal, pimienta negra y la cayena opcional. Déjalas enfriar un poco en la bandeja para que terminen de quedar crujientes.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservarlas en las mejores condiciones.
Recaliéntalas en una sola capa en el horno a 180 °C (350 °F) durante 3-5 minutos para que recuperen su textura crujiente.
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