Pilaf de bulgur
Este sencillo pilaf de bulgur es una guarnición básica de la cocina turca, con un sabor a frutos secos y una textura agradable. Se prepara enseguida y acompaña muy bien muchos platos principales. Además, es naturalmente vegano y está hecho con cereales integrales nutritivos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 353 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazabulgur, grueso
- 1 udcebolla, finamente picado
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 3 tazacaldo de verduras
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
tenedor · cacerola mediana · cuchara de madera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en un cazo o una olla mediana a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla y rehógala hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
- 3
Incorpora el concentrado de tomate y cocínalo durante 1-2 minutos, removiendo sin parar, hasta que se oscurezca un poco y desprenda un aroma agradable.
Unos 2 min
Nota de cocina: Cocinar el concentrado de tomate ayuda a profundizar su sabor.
- 4
Añade el bulgur a la olla y tuéstalo durante aproximadamente 1 minuto, removiendo para que se impregne de la mezcla de aceite y tomate.
Unos 1 min
- 5
Vierte el caldo de verduras y añade la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 6
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el bulgur haya absorbido la mayor parte del líquido.
Unos 15 min
Nota de cocina: Evitar levantar la tapa con demasiada frecuencia mantiene el vapor atrapado dentro.
- 7
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este tiempo de reposo permite que el bulgur absorba por completo el líquido que quede y quede esponjoso.
- 8
Suelta el pilaf de bulgur con un tenedor.
- 9
Decora con perejil fresco, si quieres, y sirve caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 353,2kcal
- Proteínas
- 10,6g
- Hidratos
- 64,3g
- Grasas
- 8,2g
- Fibra
- 14,6g
- Azúcar
- 3,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras del pilaf de bulgur en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en la placa con un chorrito de agua o caldo para que no se seque.
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