Pulla de cardamomo
La pulla es un pan dulce tradicional finlandés, a menudo aromatizado con cardamomo. Esta receta da como resultado una hogaza tierna y aromática, con una corteza delicada, perfecta para el fika o para un tentempié ligero.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 55 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 353 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 mlleche, tibio
- 75 gazúcar
- 7 glevadura seca activa
- 1 udhuevo, grande, batido
- 450 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtacardamomo, molido
- 0,5 cdtasal
- 75 gmantequilla sin sal, ablandado
cobertura
- 1 udhuevo, para baño de huevo, batido
- 1 cdaazúcar perlado(opcional)
Utensilios
bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · batidor · tazas y cucharas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la leche, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
Unos 10 min
- 2
Incorpora el huevo batido, la harina de trigo, el cardamomo y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta obtener una masa basta.
Unos 2 min
- 3
Añade la mantequilla sin sal ablandada y amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
Unos 10 min
Nota de cocina: La masa estará bastante blanda y pegajosa al principio, pero sigue amasando; acabará ligándose.
- 4
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Unos 1 h 30 min
- 5
Desgasifica suavemente la masa y vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada.
Unos 1 min
- 6
Divide la masa en tres piezas iguales y forma con cada una un cordón largo de unos 40 cm (16 pulgadas).
Unos 3 min
- 7
Trenza los tres cordones, pellizcando los extremos para sellarlos. Forma la trenza en un aro si lo deseas, o déjala como una hogaza recta.
Unos 3 min
- 8
Pasa la pulla trenzada a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubre y deja levar de nuevo durante 30 minutos.
Unos 30 min
- 9
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 10 min
- 10
Pincela la pulla ya fermentada con el huevo batido de la cobertura y espolvorea azúcar perlado, si lo usas.
Unos 1 min
- 11
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y bien hecha.
Unos 25 min
Nota de cocina: Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio.
- 12
Deja enfriar la pulla sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.
Unos 5 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 353,2kcal
- Proteínas
- 8,8g
- Hidratos
- 56,3g
- Grasas
- 9,9g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 13,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la pulla sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Si lo deseas, calienta las rebanadas unos segundos en la tostadora o en el microondas.
Más recetas
Todas las recetasMostaccioli napolitanos
Estas galletas especiadas tradicionales de Nápoles tienen forma de rombo, son tiernas y desprenden aroma gracias a una mezcla de especias cálidas. Cubiertas con un glaseado sencillo de chocolate, son un dulce muy querido en fiestas y celebraciones. La masa es fácil de manejar y deja una textura deliciosa.
2 h 45 min 221 kcalLumpia de Semarang
Disfruta de los sabores auténticos de Semarang con estos crujientes rollitos de primavera indonesios. Cada bocado ofrece un delicioso contraste entre un exterior dorado y crujiente y un relleno sabroso de pollo tierno, brotes de bambú terrosos y gambas secas con umami, todo sazonado a la perfección. Son un aperitivo o tentempié irresistible que te transportará al sudeste asiático.
1 h 10 min 543 kcalCurry de gambas con coco
Este vibrante plato de gambas al curry y coco presenta gambas jugosas cocinadas en una salsa de leche de coco rica, picante y cremosa. Es una comida rápida y llena de sabor que lleva a tu mesa los sabores del sudeste asiático, perfecta para una cena entre semana.
45 min 630 kcalMechado filipino de ternera
Este sustancioso guiso filipino de ternera lleva trozos tiernos de carne cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate, realzada con salsa de soja y zumo de calamansi. Se añaden patatas y zanahorias para crear un plato principal reconfortante y lleno de sabor.
1 h 50 min 732 kcalPopiah vegetariano
Estos rollitos frescos, o popiah, llevan una delicada y fina oblea rellena de un salteado sabroso y dulce de jícama y zanahoria. Son un tentempié muy popular en el sudeste asiático y ofrecen un contraste delicioso de texturas y sabores. Esta versión vegetariana resulta saciante y refrescante.
1 h 10 minFuchka (panipuri)
El fuchka, también conocido como panipuri, es un tentempié callejero muy popular del subcontinente indio. Consiste en crujientes cáscaras de puri huecas rellenas de una mezcla especiada de patata y garbanzo, rematadas con una salsa chutney de tamarindo ácida y un agua aromatizada con hierbas.
50 min 237 kcalSamfaina tradicional
La samfaina es un guiso tradicional catalán de verduras que combina berenjena y calabacín cocidos a fuego lento con una base sabrosa de cebolla, ajo y tomate. Esta guarnición vegana tiene mucho sabor y es perfecta para acompañar todo tipo de platos.
1 h 5 min 188 kcal