Ceviche de champiñones
Este ceviche de champiñones, vibrante y refrescante, es un entrante ácido que captura la esencia del ceviche tradicional con ingredientes vegetales. Los champiñones marinados, las verduras crujientes y las hierbas frescas crean una deliciosa explosión de sabores y texturas. Es perfecto como entrante ligero o como tentempié para una reunión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 249 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gchampiñón cremini, finamente rebanado
- 0,5 tazazumo de lima, recién exprimido
- 0,25 udcebolla roja, finamente picado
- 1 udjalapeño, picado, sin semillas para que pique menos
- 1 udtomate, en dados
- 0,25 tazacilantro, picado
- 1 udaguacate, en dados
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
para servir
- 120 gchips de tortilla
Utensilios
bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano de vidrio, mezcla los champiñones cremini, el zumo de lima, la cebolla morada y el jalapeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los champiñones cortados muy finos absorben mejor el marinado.
- 2
Remueve suavemente la mezcla para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el zumo de lima.
Unos 1 min
- 3
Cubre el bol y refrigera al menos 30 minutos, para que los champiñones se marinen y se ablanden.
Nota de cocina: Cuanto más tiempo los dejes marinar, hasta 2 horas, más tiernos quedarán los champiñones y más intenso será el sabor.
- 4
Después de marinar, escurre el exceso de líquido de la mezcla de champiñones.
Unos 1 min
Nota de cocina: Así evitas que el ceviche quede demasiado acuoso.
- 5
Añade al bol el tomate en dados, el cilantro picado, el aguacate en dados, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
- 6
Mezcla con cuidado todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no machacar el aguacate.
- 7
Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
Nota de cocina: Puede que te apetezca añadir un poco más de zumo de lima o una pizca más de sal.
- 8
Sírvelo inmediatamente con chips de tortilla de maíz.
Nota de cocina: Para obtener el mejor sabor y textura, conviene consumirlo en las pocas horas posteriores a su preparación.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 248,6kcal
- Proteínas
- 5,5g
- Hidratos
- 29,1g
- Grasas
- 14,1g
- Fibra
- 6,3g
- Azúcar
- 4,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el ceviche sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasSopa espesa de carne de vacuno
Una sopa espesa y saciante de carne picada de vacuno, una mezcla de verduras y una base cremosa de tomate. Es una comida sencilla de una sola olla que se prepara enseguida y es perfecta para una cena entre semana.
55 min 482 kcalImpepata di Cozze
Este plato napolitano clásico lleva mejillones frescos cocidos al vapor en un sabroso caldo con ajo, aceite de oliva y abundante pimienta negra. Es un entrante sencillo pero elegante que realza los sabores naturales del mar. Sírvelo con pan crujiente para absorber su delicioso caldo.
25 min 446 kcalEnsalada alemana de pepino
Disfruta del sabor crujiente y refrescante de Alemania con esta clásica ensalada alemana de pepino. Los pepinos cortados muy finos se bañan en una vibrante vinagreta de eneldo con un punto ácido, que ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Esta guarnición ligera y sabrosa es facilísima de preparar y acompaña de maravilla cualquier comida.
50 min 60 kcalMacco de habas
Esta sopa tradicional siciliana de habas es un plato vegano contundente y sabroso. Las habas secas se cuecen a fuego lento con hinojo silvestre, cebolla y tomate para crear una comida rica y reconfortante. Sírvela con pan crujiente para una experiencia completa y satisfactoria.
1 h 45 min 247 kcalKebab de Adana
El Adana kebab es un plato turco muy sabroso que lleva cordero picado a mano, sazonado con copos de pimiento rojo y zumaque, y luego asado en brochetas anchas. La mezcla se trabaja hasta lograr una consistencia parecida a una pasta, lo que garantiza un resultado tierno y jugoso. Tradicionalmente se sirve con verduras frescas y pan plano.
1 h 45 min 375 kcalMerengue infalible de claras de huevo
Este merengue utiliza una base cocida de maicena para crear una cobertura maravillosamente estable que no suelta líquido ni se encoge. Es perfecto para tartas y otros postres horneados, y da un merengue brillante y firme siempre. La técnica sencilla garantiza excelentes resultados incluso para quienes se inician en la repostería.
55 min 48 kcalHandvo de verduras
El handvo es un pastel salado y especiado de verduras de Gujarat, India, elaborado tradicionalmente con una masa fermentada de arroz y legumbres. Esta receta utiliza harinas y verduras fáciles de encontrar para preparar un tentempié vegano o una comida ligera más rápida, pero con sabor auténtico.
1 h 10 min