Ensalada César de pollo

Name: Ensalada César de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g pechuga de pollo sin hueso y sin piel; 1 cda aceite de oliva; 1 ud lechuga romana picado; 30 g queso parmesano rallado o rallado; 30 g picatoste; 0,5 taza mayonesa; 2 cda zumo de limón recién exprimido; 1 cdta mostaza de Dijon; 1 diente ajo picado; 0,5 cdta pasta de anchoas; 0,5 cdta salsa Worcestershire; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 0,25 cdta sal

Esta clásica ensalada César de pollo lleva lechuga romana crujiente, pollo a la parrilla tierno, picatostes crujientes y un aliño César cremoso y con un punto ácido. Es una comida saciante y sabrosa, perfecta para el almuerzo o una cena ligera.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 868 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten, leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gpechuga de pollo, sin hueso y sin piel
1 cdaaceite de oliva
1 udlechuga romana, picado
30 gqueso parmesano, rallado o rallado
30 gpicatoste
0,25 cdtasal

aliño

0,5 tazamayonesa
2 cdazumo de limón, recién exprimido
1 cdtamostaza de Dijon
1 dienteajo, picado
0,5 cdtapasta de anchoas
0,5 cdtasalsa Worcestershire
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

ensaladera grande · batidor · bol pequeño · cuchillo · tabla de cortar · sartén de grill

Elaboración

Paso a paso

1
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazónalas generosamente con sal y pimienta negra.
Unos 2 min
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grill o en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
3
Añade las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén hechas por dentro y ya no estén rosadas en el centro.
Unos 14 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor del pollo.
4
Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos sobre una tabla de cortar antes de cortarlo en lonchas o en dados.
Nota de cocina: Dejarlo reposar ayuda a que el pollo quede jugoso.
5
Mientras se cocina el pollo, prepara el aliño mezclando en un bol pequeño la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la pasta de anchoa y la salsa Worcestershire.
Unos 5 min
6
Bate los ingredientes del aliño hasta que queden homogéneos y bien integrados.
Unos 1 min
7
Pon la lechuga romana troceada en una ensaladera grande.
Unos 1 min
8
Añade el pollo cocido cortado en lonchas o en dados, el queso parmesano en lascas y los picatostes a la ensaladera con la lechuga.
Unos 2 min
9
Vierte el aliño César preparado sobre los ingredientes de la ensalada.
Unos 1 min
10
Mezcla con suavidad hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aliño.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezcla justo antes de servir para evitar que la lechuga se marchite.
11
Sirve enseguida y disfruta de tu ensalada César de pollo recién hecha.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 868,2kcal
Proteínas: 56,1g
Hidratos: 16,1g
Grasas: 64,4g
Fibra: 2,7g
Azúcar: 4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pollo y el aliño sobrantes por separado en recipientes herméticos.

Cómo recalentar

El pollo puede recalentarse suavemente, pero la ensalada está mejor recién hecha.