Enchiladas de pollo con salsa roja
Estas enchiladas de pollo llevan pollo desmenuzado tierno enrollado en tortillas de maíz y horneado en una sabrosa salsa roja casera. Son un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para una comida en familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 831 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
relleno
- 400 gpechuga de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1,5 tazaqueso cheddar, rallado
base
- 8 udtortilla de maíz
salsa
- 2 cdaaceite de oliva
- 2 cdaHarina de trigo de uso general
- 2 cdachile en polvo
- 1 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 2 tazacaldo de pollo
- 2 cdaconcentrado de tomate
guarnición
- 0,5 tazacrema agria(opcional)
- 0,25 tazacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
bol mediano · horno · batidor · cacerola mediana · fuente de horno 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Incorpora la harina de trigo y cocina durante 1 minuto, removiendo sin parar, para formar un roux.
Unos 1 min
- 4
Añade el chile en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra al roux y cocina durante otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
Añade poco a poco el caldo de pollo y el concentrado de tomate sin dejar de batir hasta que la salsa quede suave y sin grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Bate despacio para evitar que se formen grumos.
- 6
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 7
En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado con la mitad del queso cheddar rallado.
Unos 2 min
- 8
Sumerge brevemente cada tortilla de maíz en la salsa tibia de enchilada para ablandarla; así evitarás que se agriete al enrollarla.
Unos 2 min
Nota de cocina: No empapes demasiado las tortillas, basta con un baño rápido.
- 9
Coloca una porción de la mezcla de pollo y queso en el centro de cada tortilla y luego enróllala con firmeza.
Unos 5 min
- 10
Coloca las enchiladas enrolladas en una fuente de horno de 9x13 pulgadas con la unión hacia abajo.
Unos 1 min
- 11
Vierte la salsa restante de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas.
Unos 1 min
- 12
Espolvorea el queso cheddar rallado restante sobre la salsa.
Unos 1 min
- 13
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y burbujee y las enchiladas estén bien calientes.
Unos 25 min
- 14
Decora con crema agria y cilantro fresco, si quieres, antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 830,8kcal
- Proteínas
- 60,8g
- Hidratos
- 39,6g
- Grasas
- 49g
- Fibra
- 6,7g
- Azúcar
- 4,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las enchiladas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante 15-20 minutos, o en el microondas hasta que se calienten por completo.
Más recetas
Todas las recetasGhol
Prueba los sabores vibrantes de Bangladesh con el Ghol, una bebida de yogur refrescante y salada. Esta bebida tradicional equilibra a la perfección el toque cremoso y ácido del yogur con menta aromática, un matiz de chile verde picante y el sabor terroso del comino, lo que la convierte en una bebida ideal para refrescarse en los días cálidos o en un delicioso digestivo.
5 min 115 kcalLabskaus tradicional
Prueba los sabores contundentes del norte de Alemania con este Labskaus tradicional, un plato reconfortante y robusto. Las patatas tiernas se machacan con sabroso corned beef y cebolla caramelizada, creando una textura rica y muy satisfactoria. Servido con remolacha encurtida de color intenso, pepinillos ácidos y, a menudo, coronado con un huevo frito y arenque, es una comida única y llena de sabor.
1 h 5 min 638 kcalFideos lagman
Estos contundentes fideos lagman presentan fideos estirados a mano salteados con ternera tierna, verduras crujientes y una salsa sabrosa. Es una comida completa en un solo cuenco, perfecta para una cena llena de sabor. La combinación de fideos elásticos e ingredientes intensos crea una experiencia reconfortante y deliciosa.
1 h 20 min 651 kcalPudin alemán de sémola
Este reconfortante pudin alemán de sémola es un postre o desayuno sencillo y cremoso. Hecho con básicos de la despensa, se prepara en poco tiempo y admite distintos acompañamientos. Tomado caliente, es un capricho nostálgico.
15 min 278 kcalMasala de garbanzos
Este masala de garbanzos sabroso y contundente lleva garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica y aromática de tomate y cebolla. Es un plato vegano reconfortante y saciante, perfecto para servir con arroz o pan naan. Las especias están equilibradas con cuidado para crear un sabor intenso y complejo.
45 min 256 kcalPastel Bundt con todo
Este pastel increíblemente jugoso y denso está repleto de plátano, piña y frutos secos, lo que lo convierte en un capricho sabroso que desaparece enseguida. Es un proceso sencillo de mezclado en un solo bol que da como resultado un pastel rico, perfecto para cualquier ocasión.
2 h 40 min 614 kcalLeche frita
La leche frita es un postre tradicional español que consiste en una crema espesa y dulce de leche, rebozada en harina y huevo y luego frita hasta quedar dorada. Suele espolvorearse con canela y azúcar y servirse templada. Esta receta da como resultado un interior cremoso con una corteza delicada y crujiente.
2 h 40 min 381 kcal