Pastel de avena con pepitas de chocolate
Un pastel maravillosamente jugoso y tierno, con una textura única gracias a los copos de avena ablandados. Este sencillo pastel de un solo bol lleva pepitas de chocolate tanto en la masa como espolvoreadas por encima para un postre rico y satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 9
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 760 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, soja y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
pastel
- 1 tazacopos de avena
- 420 mlagua, hirviendo
- 1 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
- 1 tazaazúcar granulada
- 227 gmantequilla sin sal, a temperatura ambiente, en cubos
- 3 udhuevo grande
- 1,75 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtasal
- 1 cdacacao en polvo sin azúcar
masa
- 1 tazachip de chocolate semidulce
cobertura
- 1 tazachip de chocolate semidulce
- 0,5 tazanuez, picado(opcional)
Utensilios
molde cuadrado de 23 cm · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 23cm (9 pulgadas).
Unos 5 min
Nota de cocina: Forrar el molde con papel de horno, dejando que sobresalga por dos lados para usarlo como asas, facilita desmoldarlo.
- 2
En un bol grande, mezcla los copos de avena con el agua hirviendo.
Unos 1 min
- 3
Deja reposar la mezcla de avena durante 10 minutos para que se ablande.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este paso es clave para conseguir la textura jugosa y tierna del pastel, así que no conviene saltárselo.
- 4
Añade la mantequilla en dados, el azúcar moreno claro y el azúcar granulado a la avena templada, removiendo hasta que la mantequilla se derrita y los azúcares se disuelvan.
Unos 2 min
- 5
Incorpora los huevos de uno en uno hasta que la mezcla quede homogénea.
Unos 2 min
- 6
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao puro en polvo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar los ingredientes secos por separado asegura que el bicarbonato y la sal queden repartidos de forma uniforme.
- 7
Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula hasta que se integren lo justo.
Unos 1 min
Nota de cocina: No conviene mezclar en exceso, porque el pastel puede quedar correoso.
- 8
Incorpora las pepitas de chocolate reservadas para la masa.
Unos 1 min
- 9
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 10
Espolvorea por encima las pepitas de chocolate de la cobertura y las nueces picadas opcionales de manera uniforme sobre la superficie.
Unos 1 min
- 11
Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga con migas húmedas, pero sin masa cruda.
Unos 40 min
- 12
Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante al menos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 20 min
Nota de cocina: Dejar enfriar bien el pastel ayuda a que se asiente y permite obtener porciones más limpias.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 759,8kcal
- Proteínas
- 10,2g
- Hidratos
- 93,2g
- Grasas
- 40,1g
- Fibra
- 4,3g
- Azúcar
- 66,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta 5 días.
Sírvelo a temperatura ambiente o calienta una porción en el microondas durante 15 segundos.