Chili de Clarice

Name: Chili de Clarice
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 900 g carne de res molida; 1 cda mantequilla sin sal; 1 ud cebolla amarilla picado; 2 diente ajo picado; 3 cda chile en polvo; 1 cda comino molido; 1 cdta orégano seco; 0,5 cdta pimienta de cayena (opcional); 400 g tomates en cubos en lata, sin escurrir; 425 g tomates guisados en lata enlatado, escurrido; 115 g chiles verdes en dados en lata, sin escurrir; 225 g salsa de tomate; 425 g frijoles rojos en lata, enjuagadas y escurridas; 425 g judías pintas en lata, enjuagadas y escurridas; 240 ml caldo de res; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Un chili sencillo y contundente hecho con carne picada de ternera, dos tipos de alubias, tomate y una mezcla simple de especias. Este plato de una sola olla se cuece a fuego lento en el fuego para que los sabores se fundan en un clásico rico y sabroso.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 674 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

900 gcarne de res molida
1 cdamantequilla sin sal
1 udcebolla amarilla, picado
2 dienteajo, picado
3 cdachile en polvo
1 cdacomino molido
1 cdtaorégano seco
0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
400 gtomates en cubos, en lata, sin escurrir
425 gtomates guisados en lata, enlatado, escurrido
115 gchiles verdes en dados, en lata, sin escurrir
225 gsalsa de tomate
425 gfrijoles rojos, en lata, enjuagadas y escurridas
425 gjudías pintas, en lata, enjuagadas y escurridas
240 mlcaldo de res
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

cuchara · olla grande · cocotte · abrelatas · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
En una olla grande o una cazuela de hierro fundido, derrite la mantequilla a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
Unos 7 min
3
Añade la carne picada de ternera a la olla.
Unos 1 min
4
Cocina la carne, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada, unos 8-10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si se ha soltado mucha grasa, retira con cuidado la mayor parte de ella de la olla.
5
Incorpora el ajo picado, la mezcla de especias para chili, el comino molido, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena opcional.
Unos 1 min
6
Cocina durante alrededor de un minuto, removiendo sin parar, hasta que las especias desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar brevemente las especias intensifica su sabor.
7
Añade a la olla los tomates en dados sin escurrir, los tomates guisados escurridos, los chiles verdes en dados sin escurrir y la salsa de tomate.
Unos 2 min
8
Incorpora las alubias rojas enjuagadas y escurridas y las alubias pintas, y luego el caldo de ternera.
Unos 2 min
9
Lleva la mezcla a ebullición suave y luego baja el fuego al mínimo para mantener un hervor suave.
Unos 5 min
10
Tapa la olla y deja que el chili hierva a fuego lento al menos 90 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 1 h 15 min
Nota de cocina: Un tiempo de cocción más largo dará un sabor más intenso y una carne más tierna.
11
Prueba y ajusta el sazonado con más sal o pimienta, si hace falta, antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

56%Puntuación

Calorías: 674,2kcal
Proteínas: 42,3g
Hidratos: 51g
Grasas: 34,9g
Fibra: 16,5g
Azúcar: 9,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el chili sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el fuego, a fuego bajo, o en el microondas hasta que esté bien caliente.