Tarta clásica de zanahoria
Una tarta de zanahoria maravillosamente jugosa y tierna, con un toque de canela. Esta receta es fácil de preparar y también puede hacerse con calabacín rallado para darle un giro diferente. Se termina con una cobertura sencilla y ligeramente ácida de queso crema.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 647 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
pastel
- 2 tazaHarina de trigo de uso general, tamizado
- 1,5 tazaazúcar granulada
- 2 cdtabicarbonato de sodio
- 1,5 cdtacanela molida
- 1 cdtasal
- 1 tazaaceite vegetal
- 4 udhuevo grande
- 3 tazazanahoria, finamente rallado
- 1 tazanuez, picado(opcional)
glaseado
- 225 gqueso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 0,5 tazamantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 2 tazaazúcar en polvo, tamizado
- 1 cdtaextracto de vainilla
Utensilios
molde para hornear de 23x33 cm · bol grande · espátula · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · horno · rejilla de enfriamiento
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de 23x33cm (9x13 inch).
Unos 5 min
Nota de cocina: El spray desmoldante con harina puede hacer este paso más rápido.
- 2
En un bol grande, bate la harina de trigo, el azúcar granulado, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal.
Unos 3 min
- 3
En un bol mediano aparte, bate ligeramente los huevos y luego incorpora el aceite vegetal hasta que se mezcle.
Unos 2 min
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta que apenas se integren. Ten cuidado de no batir en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Unos pocos grumos pequeños de harina no son un problema; mezclar en exceso puede dejar el bizcocho duro.
- 5
Incorpora con suavidad la zanahoria rallada y, después, las nueces troceadas si las vas a usar.
Unos 2 min
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y usa la espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 7
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
Unos 40 min
- 8
Deja que la tarta se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Ese enfriado inicial ayuda a que la tarta se asiente y facilita desmoldarla.
- 9
Desmolda con cuidado la tarta sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo hasta temperatura ambiente.
Unos 45 min
- 10
Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura. En un bol mediano, bate el queso crema ablandado y la mantequilla sin sal con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla y el queso crema deben estar realmente a temperatura ambiente para que la cobertura quede sin grumos.
- 11
Añade poco a poco el azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que se incorpore; luego aumenta a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa. Incorpora el extracto de vainilla.
Unos 4 min
- 12
Cuando la tarta esté completamente fría, extiende la cobertura de manera uniforme por encima.
Unos 3 min
Nota de cocina: Cubrir una tarta aún caliente hace que la cobertura se derrita y resbale.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 646,9kcal
- Proteínas
- 7,2g
- Hidratos
- 66g
- Grasas
- 40,8g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 46,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la tarta glaseada en un recipiente hermético en el frigorífico.
Para obtener el mejor sabor y la mejor textura, deja que la tarta repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirla.